冷凍牛排怎么做

冷凍牛排需要先解凍，煎牛排步驟如下：放冷水里解凍，用廚房紙巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，腌制1～2小時(shí)。使用海鹽口味最佳。開火，鍋預(yù)熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。

超市買的冷凍牛排一塊，不需要太貴，口感好就行。放冷水里解凍，用廚房紙巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，腌制1～2小時(shí)。使用海鹽口味最佳。開火，鍋預(yù)熱。

準(zhǔn)備冷凍牛排，紅葡萄酒，洋蔥，西蘭花，大蒜頭3瓣，食鹽，黑胡椒粉，白糖，黃油，番茄醬，蠔油。冷凍牛排解凍，用清水沖洗干凈。將洗凈的牛排用刀一分為二，正反兩面均勻的撒食鹽、黑胡椒粉。

酒店牛排怎么腌

腌制牛排用的調(diào)料如下：原料：黑胡椒、鹽、橄欖油、西餐調(diào)味料、雞蛋清。買回來的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜歡吃嫩一點(diǎn)的，所以切的厚。。

牛排怎么腌制 為了確保牛排的口感和味道達(dá)到最佳，我們需要將它放在常溫下自然解凍，使用廚房用紙輕輕地將表面的水分吸收干凈。 接下來，我們需要用刀背在牛排的兩面都輕輕地拍打幾下。

錘的方法是，將整塊肉排的兩面都用牛排錘均勻敲打，不需要過度用力的，有肉筋的地方再額外敲幾下。第四步、倒紅酒，鋪滿底部。牛肉一般最好腌上一夜，或者32小時(shí)為佳，因?yàn)檫@樣的話，味道才能真正的入味。

生牛肉腌制牛排的做法如下：選一塊有厚薄的牛肉。將牛肉蕩滌一下，改刀成本人想要的形勢(shì)，約1cm的厚片。用清水浸泡半鐘點(diǎn)，泡出血水，換2-3次水。

腌牛排的腌制配料如下：馬來西亞風(fēng)味（酸辣海鮮味）腌料：姜、蒜、姜黃、干紅辣椒、香茅莖、蝦醬、塊檸檬。

風(fēng)干牛排怎么做

牛排2塊、大蒜若干、西式香料、酒隨意。牛排用廚房紙巾擦干水分，表面均勻撒上迷迭香和百里香，旁邊擱幾瓣大蒜，給牛排表面均勻澆上酒。放在冰箱最上層，冷藏溫度調(diào)到4度。

將牛肉切成七八公分左右的條狀。將無碘鹽加花椒放鍋中炒制，中小火炒出花椒香味，待食鹽涼透后放入牛肉中攪拌，揉搓均勻，腌制兩三天。兩三天后將牛肉取出，用細(xì)繩穿透牛肉掉在通風(fēng)的陽臺(tái)。開始自然風(fēng)干。

牛肉盡量去掉筋膜后，切長(zhǎng)條或者厚片，浸泡血水，中途換幾次水，肉一定順著紋理切，做出來的肉干兒才是一絲一絲的。

空氣很濕潤(rùn)的地方，最好把肉掛在臨窗或者通風(fēng)暢快的室內(nèi)風(fēng)干三到五天，然后用烤箱烘干。把牛肉穿在烤架上，烤箱下面墊一層錫紙，其實(shí)沒有血水流出，只是胡椒偶爾掉下來，費(fèi)事清理。

要購(gòu)買原材料。制作風(fēng)干牛肉的主材應(yīng)為新鮮的牛腱子肉（牛腳部位的肉，當(dāng)然不包括屁股那兒），這個(gè)部位的肉質(zhì)硬度適中，紋路規(guī)則，最適合制作風(fēng)干牛肉。。

準(zhǔn)備主料：新鮮牛肉5斤、精鹽適量。牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長(zhǎng)條，瀝干水分。用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽。

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