干冰為什會(huì)冒煙呢

1、人們常會(huì)問干冰為什么會(huì)冒煙，其實(shí)它不是煙，是霧。

2、干冰放水里會(huì)冒煙。干冰本身溫度很低，放到水中或空氣中會(huì)迅速吸熱升華，就把附近空氣中的水蒸氣冷凝為無數(shù)的小水點(diǎn)，這就是白霧，看起來像冒煙一樣。

3、因?yàn)檫@是冰露水，里面有氣體二氧化碳，打開以后，二氧化碳就會(huì)冒出來，所以會(huì)像冒煙一樣。

干冰用多少度的熱水變成氣體

干冰遇到熱水的化學(xué)反應(yīng)是由于干冰溫度極低，溫度達(dá)到-75°C，而熱水的溫度通常在100°C，因此，這兩種物質(zhì)在相互作用時(shí)會(huì)產(chǎn)生非常熱烈的反應(yīng)，將大量熱能迅速釋放出來。這導(dǎo)致干冰從固態(tài)到氣態(tài)的升華，同時(shí)釋放二氧化碳?xì)怏w。

干冰加**0度**的水冒煙效果最好。干冰與水結(jié)合會(huì)產(chǎn)生冷凝效應(yīng)，形成水蒸氣，從而產(chǎn)生看起來像冒煙的效果。

干冰通常是通過固態(tài)二氧化碳的形式存在，其溫度極低，約為-75攝氏度（-103華氏度）。因此，在與干冰接觸時(shí)，最好使用冷水而不是熱水。使用冷水可以幫助控制干冰的溫度，并防止過熱引起危險(xiǎn)情況。

空氣溫度降了，它對水蒸氣的溶解度變小。水蒸氣發(fā)生液化現(xiàn)象的，放出熱量，就變成了小液滴，就是霧了。這個(gè)和夏天冰棍冒“白霧”是一個(gè)意思，都是小水滴，而不是氣態(tài)的其他物質(zhì)。

放出熱量，就變成了小液滴，就是霧了。這個(gè)和夏天冰棍冒“白霧”是一個(gè)意思，都是小水滴，而不是氣態(tài)的其他物質(zhì)。干冰比水的溫度低很多，所以相當(dāng)于將干冰加熱，干冰吸熱升華，使水的溫度降低，甚至結(jié)冰。

干冰煙霧菜做法

1、有心飯店會(huì)用干冰來做冒煙菜使得菜顯得非常好看，這樣的做法其實(shí)的訣竅在于盛菜的盤子下有一個(gè)空格，這個(gè)空隙里放滿了干冰，干冰遇到空氣后就會(huì)冒煙。其實(shí)干冰就是固體的二氧化碳，而二氧化碳在空氣中就會(huì)形成煙霧。

2、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。

3、飯桌上冒煙的菜有以下幾種 氣泡菜 食客可以看著氣泡慢慢變大，然后嘭的一聲炸開，煙霧就會(huì)一瀉而下，宛如仙境。冒煙冰激凌 吃冒煙冰激凌就像抽煙一樣，不斷冒煙。

4、制法：將豬大骨、老雞、云南火腿加清水煲制10小時(shí)以上，成高湯備用；選用新鮮的牛肝菌，切片，入熬好的高湯中鹵15分鐘，撈出瀝干，放在碎冰上，上桌，以干冰煙霧裝飾即可。

5、荷塘月色的菜品整體創(chuàng)意配合干冰，有意境。菜品太單薄，效果不明顯。糖醋肉配干冰，那就不倫不類了。盤子夠大，食材新鮮有檔次，加干冰才出效果。干冰創(chuàng)造菜品的意境 這道菜應(yīng)該是從南方傳過來的。