做皮凍一斤肉應(yīng)該兌多少水

斤水。熬制皮凍時，一般1斤肉皮搭配3斤清水，這樣可以使肉皮充分吸收水分，并在熬煮過程中形成濃稠的湯汁，從而制作出口感Q彈、富有彈性且湯汁清澈透明的皮凍。

肉皮凍水和肉皮的比例 豬皮和水的比例大約為1斤皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒。

通常來說，一斤肉皮需要加入兩斤半到三斤的水。這個比例可以使肉皮充分吸收水分，并在熬煮過程中形成濃稠的湯汁。這樣制作出來的皮凍口感Q彈，富有彈性，而且湯汁清澈透明，沒有雜質(zhì)。

一斤肉餡放多少水合適

半斤。餃子是以純?nèi)怵W和菜肉餡為主，商用餃子餡兒一斤肉放半斤水，這樣調(diào)出來的肉餡才能鮮嫩爆汁、不干不柴。餃子餡就是包餃子用的餡料。

餛燉肉餡的比例是，一斤肉餡里放4兩水是最佳的比例，水要一點一點得放，先放一兩馬上絞拌，直到水吸收到肉餡里，再放以此類推，和出來的餛燉餡才最好吃。

一斤肉餡大概加5～3兩水一個雞蛋拌勻起漿，少則餡糙，多則餡散。

做包子，1斤肉餡加半斤水。但這是有竅門的：你一定要慢慢地加，一點一點加，同時順著一個方向攪拌，一定不能亂攪 。

-250克水。，1斤肉要打2兩水，一點半斤水吧左右去攪拌一下，水千萬不能多加，加水在40%左右。還要看肉餡的肥瘦，還要看是鮮肉和凍肉，打水都不一樣，做肉餅和肉丸子時，要以一斤肉餡放1小匙鹽的比例調(diào)口最合適。

放熱油，1斤肉餡加了半斤水后。肉餡加水后，通過不停地攪打，已經(jīng)把水完全吸收，此時的肉餡攪打起來會“嘩嘩”做響，非常水嫩。

九斤肉放2斤水一斤肉放多少水

1、一斤肉餡放多少水合適，一般一斤肉餡放3兩到6兩水之間就可以了，沒有什么固定的放多少水，每個人放的水的量都不一樣，還有用的肉肥瘦也不一樣，要用肉餡做的美食也不一樣，根據(jù)自己的實際情況來放就好。

2、做包子，1斤肉餡加半斤水。但這是有竅門的：你一定要慢慢地加，一點一點加，同時順著一個方向攪拌，一定不能亂攪 。這樣做出的肉餡粘稠又有彈性，無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

3、如果是純?nèi)怵W，一般的一斤肉打水6-8兩，還是根據(jù)自己的口感和肉的質(zhì)量。 肉餡中打水的作用是讓肉餡軟糯可口，汁水充盈，鮮香美味，醇香可口。 餃子餡和包子餡打水是不同的。

4、一斤肉餡放多少水 做包子，1斤肉餡加半斤水。但這是有竅門的：你一定要慢慢地加，一點一點加，同時順著一個方向攪拌，一定不能亂攪 。這樣做出的肉餡粘稠又有彈性，無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。