冰鮮魚如何保鮮呢

1、使用低溫冷藏，使用冰塊，使用保鮮膜。使用低溫冷藏：將泡沫箱放在低溫環(huán)境中，如冰箱或冷庫中，以保持魚的新鮮度。使用冰塊：在泡沫箱中放置足夠的冰塊，以確保魚的溫度保持在低水平。使用保鮮膜：在魚的表面覆蓋一層保鮮膜，以防止魚肉表面干燥。

2、冰鮮魚的保鮮技術主要包括以下幾個方面：低溫保鮮：低溫是保持魚類新鮮的最基本方法。一般來說，魚類在0-4℃的環(huán)境下可以保持較好的新鮮度。因此，無論是在運輸還是儲存過程中，都需要保持這個溫度范圍。在家庭中，可以將魚放在冰箱的冷藏室中保存。冷凍保鮮：如果需要長時間保存，可以選擇冷凍。

3、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質。芥末保鮮法。取芥末適量涂于魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內，可保存3天不變質 熱水處理法。

4、．凍魚在買回后可直接用保鮮袋包好后放入冰箱，不過必須進行速凍，并一直存放于-18℃左右的冷凍室中，可以保存6個月左右。2．冷凍之后的速凍魚，最忌反復解凍，建議大家將其分解成若干小塊之后再放進冰箱，根據(jù)食用量的多少取出，這樣可以有效防止反復解凍的情況出現(xiàn)。

魚怎么凍才能保鮮

把魚收拾干凈(去鱗、去腸肚)，洗凈，放入保鮮袋中，封好口放入冷凍室上凍，保存時間一般在3個月以內為好。解凍時候最好是自然解凍。 3K4Y木木 | 發(fā)布于2009-08-09 舉報| 評論 2 1 冷凍魚必須把魚破肚弄干凈，不刮鱗.然后沖洗干凈，用塑料袋封嚴，在速凍就可以了。

活魚冷凍法 最簡單的方法，將買回來的活魚直接放入冰箱或冰柜冷凍，待食用時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。除內臟鹽水浸泡法 鮮魚變質往往從內臟開始。因此買回來的魚如果不想立即吃，又不想放冰箱冷凍，可以在不水洗、不刮鱗的情況下將內臟掏空，放入濃度約10%的食鹽水中浸泡。

魚怎么保鮮急凍 在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日。取芥末適量涂于魚體表面和內腔部位，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內，可保存3天左右。

將魚的內臟掏空，這樣可以起到一層保護的作用，放入干凈的袋子內，放入冰箱中，這對保存魚的鮮味有幫助。把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。一般冷凍90 180天。

將鮮魚裝入保鮮袋中封密好，置放入冰箱冷凍室。鮮魚放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗凈之后，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之后，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。

新鮮魚冷凍方法：用保鮮膜捆好放入食品塑料袋后封口冷凍。新買來的魚肉要做好處理，這些處理包括清洗，去除腮部和內臟的部分，有的人可能是整個魚都直接放入冰箱，不做之前的處理，等到吃的時候再解凍處理就很麻煩了，魚膽在冷凍的時候也很容易被凍破，影響魚肉味道。

冰鮮魚怎樣長時間保存

1、除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質。芥末保鮮法：取芥末適量涂于魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內，可保存3天不變質。

2、冰鮮魚的保鮮技術主要包括以下幾個方面：低溫保鮮：低溫是保持魚類新鮮的最基本方法。一般來說，魚類在0-4℃的環(huán)境下可以保持較好的新鮮度。因此，無論是在運輸還是儲存過程中，都需要保持這個溫度范圍。在家庭中，可以將魚放在冰箱的冷藏室中保存。冷凍保鮮：如果需要長時間保存，可以選擇冷凍。

3、冰鮮魚隔夜保鮮需放入冰箱的冷凍室內，可以起到一個很好的保鮮作用，不過需要注意最好不要冰凍保存太久，否則很容易會導致魚失去原有的味道和口感。

冰鮮黃魚怎么保鮮保存

冰鮮黃魚不吃可以用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍保存。黃魚有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名石首魚。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜，主要以魚蝦為食。以我國舟山漁場產大黃魚最出名。

黃魚原本在專用的冷庫，可以整條冷凍，放在自己家冰箱，黃魚要先去除內臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，然后放在冰箱內保存。放在冷藏室可保存2天，放在冷凍室可長期保存，最好在1個月左右，時間可不能更長。

先去除內臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋。在冰箱冷藏室可保存2天，在冷凍室可長期保存，如果內臟魚鱗等已經(jīng)處理完畢，可以直接放入冰箱的冷藏室或者冷凍室中。營養(yǎng)價值：1，黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之后，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。鮮魚可以放入冰箱，但放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗凈之后，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。

黃魚可以選擇冷藏保存，將黃魚冷藏起來保存的話，不僅可以保證其新鮮度，而且也非常的簡單容易操作， 把黃魚用保鮮膜包裹起來，注意一定要用保鮮膜包裹嚴實，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏保存就可以了，一般冷藏保存的話，三五天左右是不會出現(xiàn)任何問題的，而且這種保存方法相對比較容易。

把黃魚放在88℃的熱水中浸泡2秒鐘，等魚的表面變白之后，再貯藏在冰上。這樣魚的貯藏的時間可以比原來延長約兩倍。 不要刮鱗，也不用水洗，將魚腹剖開摘去內臟，然后在冷鹽開水中浸泡半天，之后晾干，在魚鱗、腹內涂抹一層食用植物油，這樣過兩三天后食用，魚仍然很鮮美。

冰凍魚怎么做才好吃

冷凍鱈魚煎吃就很好吃，肉質鮮嫩可口，入口不柴，營養(yǎng)價值保全的也不錯，想學的朋友和我一起來做吧 美食名稱：香煎鱈魚 主料：凍鱈魚 2塊 輔料：黃油2勺、蠔油 1勺、生抽 1勺、蔥 2根、生姜 3片、大蒜 2瓣(注：一勺20克) 做法步驟 我們先準備好食材，把小蔥切段、生姜和大蒜切片，自然溫度化開鱈魚塊，備用。

第一種方法：用姜，料酒腌制，然后清洗，再腌制，再清洗，來回幾次，然后加面粉，雞蛋，鹽和香料油炸。第二種方法：辣椒蔥姜多些，用于去腥提香，再放點白酒，黃酒，燒，在魚快要出鍋時，滴幾滴醋，效果很好。

石斑魚解凍，清洗干凈，倒入料酒，姜片。再加入一勺鹽。按摩揉捏均勻，腌制至少半小時。鍋中倒入適量油，油熱后先將石斑魚炸一遍，炸至兩面金黃撈起。炸魚的油不要了，因為太腥。炒鍋洗干凈或另取一口鍋，倒入少量油，油熱后爆香蔥姜蒜，再倒入一勺豆瓣醬炒出紅油。