干蝦仁怎么處理做餃子餡更好吃

在泡發(fā)蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。在泡發(fā)干蝦仁的時(shí)候要用溫水浸泡，切記要用溫水 ，如果水溫過(guò)高就會(huì)破壞蝦肉的組織，而水溫過(guò)低的話，泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)、效果差。在準(zhǔn)備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解后，將干蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。

步驟1 韭菜洗完控水，切完 步驟2 干蝦仁泡完跟雞蛋炒在一起。多放點(diǎn)油 步驟3 拌在一起，這時(shí)候先別放鹽，先拌勻 讓油包著菜，這樣少出湯。面弄好的時(shí)候，放鹽和醬油。

可以做蝦干韭菜水餃。 要把干蝦仁泡發(fā)好，取出干蝦仁之后，先用清水把它洗一下，洗一下之后準(zhǔn)備適量的溫水把蝦仁泡進(jìn)去，溫水的話有利于蝦仁的泡發(fā)，泡個(gè)10來(lái)分鐘就可以了，蝦仁泡好之后把它剁碎。

冷凍的蝦仁怎樣做才好吃

1、冰凍蝦仁最好吃的六種做法分別是清炒蝦仁、酸辣蝦仁、蝦仁炒飯、蝦仁蒸蛋、蝦仁炒面、蝦仁燉豆腐。清炒蝦仁 將冰凍蝦仁解凍后，用少許鹽和淀粉腌制片刻。熱鍋加油，放入蒜末爆香，然后加入蝦仁翻炒至變色，最后加入蔬菜和調(diào)味料炒勻即可。酸辣蝦仁 將冰凍蝦仁解凍后，用鹽和淀粉腌制片刻。

2、做法：冷凍蝦仁放入涼水中自然解凍至柔軟，再洗凈待用。蔥姜切末，青椒切小方塊，兩個(gè)雞蛋磕入碗中打散。鍋中油熱后放入蔥姜末，煸炒至能聞到蔥香味。倒入蝦仁，轉(zhuǎn)大火翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)的白酒、料酒拌勻，去腥。

3、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線，雞蛋打開(kāi)不大散，蛋黃蛋清分開(kāi)。將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤(pán)中，將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍，黃瓜洗凈一切為二。剔去中間愛(ài)出水的黃瓜籽，蔥切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。

4、把冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗干凈，瀝凈水分。把蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、淀粉和蛋清，抓勻腌漬15分鐘。準(zhǔn)備好調(diào)料，把蒜切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。鍋中放油小火煸香花椒，再放入辣椒，姜和蒜煸香。加入郫縣豆瓣醬，繼續(xù)小火炒出紅油。

5、做法：凍蝦劃開(kāi)，去頭去殼。用刀將蝦背劃開(kāi)，用牙簽把蝦腸挑出來(lái)。用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時(shí)間方向攪拌上勁。準(zhǔn)備面包糠。蛋黃攪成蛋液。取一塊蝦糊，團(tuán)成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠。

6、凍干草菇先用清水泡發(fā)。蝦仁用鹽和料酒腌10分鐘。青豆洗凈。胡蘿卜去皮后切成小粒。把泡發(fā)好的草菇擠干水份。鍋中倒入少許油。先放入草菇翻炒。再把青豆和胡蘿卜一起放入。加適量鹽調(diào)味。最后把蝦仁一起放入炒勻，等蝦仁變色后即可出鍋。

蝦仁餛飩的家常做法

1、全部包好。根據(jù)自家人數(shù)調(diào)整，多余的裝入保鮮袋，冷凍起來(lái)。吃的時(shí)候直接燒水煮即可。1蝦米，紫菜，小蔥。1鍋中燒水煮餛飩。1湯鍋中燒水，加入洗干凈的紫菜，蝦米。滴幾滴香油，根據(jù)自家口味加點(diǎn)鹽。1餛飩煮好撈出。1淋上湯汁，撒蔥花即可食用。鮮嫩爽口的蝦仁餛飩做好啦。

2、蝦1斤 五花肉1斤 韭菜2兩 輔料 香蔥 適量 胡椒粉 半茶匙 麻油 適量 生姜大蒜 若干 雞蛋 1個(gè) 鹽 適量 料酒 適量 鮮蝦韭菜餛飩的做法 把所有原材料準(zhǔn)備好，洗凈，備用。新鮮韭菜一定要挑揀干凈，再清洗。剁肉真的是個(gè)體力活兒～把韭菜切細(xì)碎一些，加一點(diǎn)麻油拌勻，以免后續(xù)韭菜出水兒。

3、蝦仁餛飩餡的做法如下：工具 原料：蝦仁、豬肉、韭菜、胡蘿卜、雞蛋、蔥花、水、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、花椒粉、香油、雞精、清水、盆。蝦仁清洗干凈剁成肉泥。豬肉洗干凈剁成肉泥。胡蘿卜洗干凈剁成丁。韭菜洗干凈切碎。生姜洗干凈切碎。

4、豬肉洗干凈，剁成肉末。（豬肉應(yīng)該選著肥瘦都有的最好）鮮蝦去殼，挑出蝦線，洗干凈，然后剁成末。留5只左右不用剁碎備用。豬肉和蝦肉放入大腕中，加入適量的姜末，蔥，鹽，白糖，料酒，魚(yú)露，生粉，食用油，耗油。攪拌均勻腌制10分鐘左右。

5、用料 活蝦 150g 豬肉糜（半肥半瘦） 150g 生雞蛋 1個(gè) 胡椒粉 醬油 鹽 紫菜 餛飩皮 150g 姜末 若干 蝦仁餛飩（新豐小吃版）的做法 活蝦去殼去蝦線備用 豬肉糜剁碎加入蝦仁剁碎 剁好的肉泥里面加入雞蛋、胡椒粉、醬油、姜末，拿筷子打開(kāi)。打到粘到碗里即可備用。

6、蝦4兩 蝦仁木耳餛飩的做法 切點(diǎn)蔥 我是蔥控 所以放了半根左右。把干木耳用熱水泡個(gè)10分鐘 再用水洗掉沙子 就可以開(kāi)始切碎了加木耳的目的是增加 口感 加分的是木耳還可以養(yǎng)顏美容 XD。

凍蝦仁怎么做好吃

1、 從冰箱取出二斤大蝦，化凍以后剝出蝦仁大約半斤多，蝦仁留著尾巴，接下來(lái)用刀給蝦仁開(kāi)背，開(kāi)到尾巴這一節(jié)帶殼的地方就可以了。 準(zhǔn)備100克豌豆和一塊豆腐，豆腐切成麻將大小的方塊，加上蝦仁各自裝入碗中備用。 鍋燒熱加點(diǎn)油，把切好的蔥段和姜絲煸炒一下。 煸炒香味出來(lái)放入蝦仁煎一下。

2、韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。

3、做法：冷凍蝦仁放入涼水中自然解凍至柔軟，再洗凈待用。蔥姜切末，青椒切小方塊，兩個(gè)雞蛋磕入碗中打散。鍋中油熱后放入蔥姜末，煸炒至能聞到蔥香味。倒入蝦仁，轉(zhuǎn)大火翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)的白酒、料酒拌勻，去腥。

4、食材：蝦仁180克、胡蘿卜1個(gè)、青椒1個(gè)、小蔥適量、姜片適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量、胡椒粉適量。 將凍蝦仁從袋子取出裝進(jìn)大湯碗里溶化。然后在裝有蝦仁的湯碗里，放入幾片姜和小蔥，放清水泡半個(gè)小時(shí)以上，將蝦仁解凍和去除腥味。解凍好的蝦仁，洗干凈備用。

5、可以的，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：速凍蝦仁 500克、鹽 3克、雞粉 3克、淀粉 5克、雞蛋 1個(gè)。第一步把速凍蝦仁加點(diǎn)水，進(jìn)行解凍。然后用菜刀切塊。菜刀用力一碾壓，就成蝦泥了。在蝦泥中加入少量鹽、雞粉、淀粉、雞蛋清，攪拌均勻。

6、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線，雞蛋打開(kāi)不大散，蛋黃蛋清分開(kāi)。將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤(pán)中，將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍，黃瓜洗凈一切為二。剔去中間愛(ài)出水的黃瓜籽，蔥切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。