牛肉干怎么煮好吃

有以下幾種方法可以將生的風干牛肉煮熟：蒸法：將風干牛肉切成小塊，放在蒸籠上，大火蒸20-30分鐘左右，直到牛肉變軟變色。煮法：將風干牛肉切成小塊，放在鍋中，加水沒過牛肉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右，直到牛肉變軟變色。

這個燉煮的方法如下：將風干牛肉放入冷水中，大火燒開后去掉浮沫。轉(zhuǎn)小火慢燉2至3小時，期間可以加入蔥姜片提香。如果喜歡原汁原味，也可以不添加其他調(diào)料。燉至肉質(zhì)變軟、湯汁濃郁即可出鍋。需要注意的是，風干牛肉較硬，燉煮時間可能較長，因此要有耐心。

將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時，再用刀將牛肉切成5厘米長，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時，取出晾冷。菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜、花椒粒。

通?？梢约尤胍恍┪逑惴刍蛘呃苯贩?，根據(jù)自己的口味，適量添加。最后，煮的時間和火候也非常關(guān)鍵。牛干巴的煮時間一般在10分鐘左右，如果煮太久會導致口感變差?；鸷蛘莆蘸昧耍瑢⑴Ｈ飧芍笫?，外焦里嫩，絕對是一種極佳的美食享受。

牛肉怎么做好吃又簡單

將牛肉沖洗干凈，切成片。用鹽，料酒，雞蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分鐘。 洋蔥撒成塊狀。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，備好。 將芹菜焯水撈出來備用。 鍋里添加適量的油燒至9成熱下入牛肉炒斷生。 牛肉炒斷生后裝盤備用。 鍋里留油燒至7成熱放入姜，蒜煸炒出香味。

牛肉做牛肉燒土豆既簡單又好吃。 做牛肉燒土豆需要的食材： 牛肉750g、土豆150g、大蔥50克、紅尖椒50克、胡蘿卜250克、青椒250克、姜50克、油50克、鹽2勺、老抽2勺、料酒2勺、甜面醬2勺、八角20克。 牛肉燒土豆的做法： 把牛肉洗凈切塊。 把土豆去皮洗凈。

生活中的蔣老師 2023-12-02 · TA獲得超過137個贊 關(guān)注 我推薦：腌制牛肉后煸炒變色，加水和調(diào)料燜煮，再加入姜絲、蔥段、鹽、胡椒粉、雞精等翻炒，最后勾芡收汁。烹飪時用中小火，火候掌握非常重要。不同部位牛肉口感不同。

牛肉在餐桌上是比較常見的食材，不管是做家常菜還是待客菜，很多人都喜歡它，它不僅營養(yǎng)豐富，而且做法很多，能滿足各類人群的口味。我覺得牛肉最好吃的做法就是炒著吃，簡單美味，保留了牛肉的原汁原味。今天教大家一個炒牛肉的好吃做法，非常簡單，很容易學會。

牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食材，味道好，營養(yǎng)豐富，不過想吃到酥爛的牛肉，往往需要花去大把的時間和精力，因為牛肉勁道，不容易燉爛。今天就給大家介紹一種非常好吃的做法，紅燒牛肉。做法非常簡單，味道卻非常的好。

凍過的牛肉，解凍之后，它的味道不如新鮮的牛肉，所以用它做一道軟炸牛肉，味道還是非常好的。具體制作步驟如下： 配料：牛肉500克，炸粉200克，純凈水250毫升，姜20克，花椒粉2克，食鹽5克。 牛肉解凍。凍的牛肉放入冰箱冷藏格解凍8個小時，這樣解凍后的牛肉與新鮮的相差不大。 將牛肉切條。

冰凍牛肉怎么做才好吃

1、紅燒：把牛肉切開，放鍋里，用大火爆炒一下，再放入料酒悶熟即可。拌咖喱：用煮熟的牛肉，澆上主號的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。蔥炒：在大火炒牛肉的過程中，放入幾根綠蔥，之后蓋上鍋悶熟，這樣，牛肉就會帶上蔥的香味。

2、將冷凍牛肉塊放入冷水中，解凍至表面稍微變軟。 取一鍋熱水，放入姜片和蔥段，將牛肉塊放入水中焯水，焯水時加入一些料酒，以去腥。焯水后撈起洗凈。 取一大鍋，放入清水，加入焯水后的牛肉塊、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、少量的鹽和冰糖，用中小火燉煮2-3小時，直至牛肉變得松軟入味。

3、將冷凍牛肉提前放在冰箱中解凍，待肉質(zhì)回溫后，用廚房紙巾吸干表面水分，撒上適量的鹽和黑胡椒。在平底鍋中加入少量橄欖油，待油熱后放入牛排，根據(jù)喜好的熟度煎制。一般每面煎3-5分鐘即可達到中等熟度。煎好后讓牛排靜置幾分鐘，讓肉汁重新分布，這樣吃起來更加多汁。

4、操作 步驟 處理食材 姜、蒜切段，青紅椒洗凈切塊，鹵牛肉切片。炒配料 鍋熱倒油，下入姜、蒜爆香，下青紅椒炒熟。出鍋 放入鹵牛肉、生抽、蠔油、黑胡椒粉，炒至牛肉熱透即可出鍋。以上就是關(guān)于冷凍的鹵牛肉怎么吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

5、(1)將牛肉用鹽、胡椒調(diào)味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷。(2)當牛肉晾涼后將其中的水分拭干，并將它們切成薄片就可以了。(3)將調(diào)味料(2)混和即為沙拉調(diào)味汁。將冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盤中，沾取沙拉調(diào)味汁食用即可。

牛肉干怎么炒好吃

1、風干牛肉洗凈后放入清水中浸泡至軟，然后放入平底盤子里。再入蒸鍋蒸至熟透。香蒜是我自己在陽臺種的，還不錯，很香，把青椒與香蒜洗凈，牛肉蒸熟后，取出晾涼。青紅椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。熱鍋涼油，把蒜子與香蒜白爆香。然后放入青紅椒炒香。接著放入牛肉片翻炒。

2、步驟1 牛肉干比較硬，不方便切片，需要提前在清水中浸泡至變軟（大約2小時）步驟2 將泡好的牛肉干切薄片，芹菜切段，生姜切片，小米辣和干辣椒切小段，取出適量花椒備用。步驟3 花椒冷油下鍋，小火加熱使花椒的味道慢慢融入油中。

3、準備彩椒與洋蔥。風干牛肉是自制的，先蒸熟蒸軟后，再切片備用。彩椒與洋蔥切滾刀片。鍋內(nèi)燒熱油，后把彩椒放入翻炒至斷生。然后放入洋蔥片翻炒。接著放入適量的鹽，糖。再來點蠔油提鮮。跟著可以放入牛肉片翻炒。大火翻炒均勻。裝盤。

4、主料：萵筍1根、香辣牛肉干50g。輔料：干辣椒8g。調(diào)料：油15g、鹽2g、生抽8g、蠔油2g。萵筍去皮洗凈切片。熱鍋放油，放萵筍翻炒幾下。放鹽翻炒片刻。放蠔油翻炒均勻。放生抽翻炒均勻。放牛肉干翻炒幾下。放干辣椒翻炒均勻即可。

5、臘牛肉切薄片；紅椒切絲；生姜切片；大蒜切?。诲仧珊?，倒入食用油燒熱，倒入臘牛肉片，翻炒至牛肉片變干硬；倒入辣椒絲、生姜片和蒜丁翻炒；再加入醬油和雞粉翻炒均勻即可。

6、做法： 干牛肉切成厚度2-3毫米的片狀備用，蔥姜蒜切末，胡蘿卜切絲，干辣椒切段。 干牛肉用清水泡發(fā)3小時左右，泡軟后切成薄片，去除多余的肥油，備用。 起鍋熱油，放蔥姜蒜末煸炒出香味，放入干辣椒煸炒片刻。 加入胡蘿卜絲煸炒至半熟，加入干牛肉薄片煸炒2-3分鐘。