牛肉干怎么做好吃,最正宗牛肉干的做法大全,牛肉干

牛肉干最簡(jiǎn)單的做法如下：工具 材料：牛肉500克、醬油適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、孜然粉適量。將牛肉切成薄片，盡量保持均勻的厚度。將牛肉片放入一個(gè)容器中，加入適量的醬油、料酒、白糖和鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘至1小時(shí)。預(yù)熱烤箱至150°C。

麻辣牛肉干原料： 熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克，蔥段10克，精鹽4克，味精1克，紹酒10克，糖色30克，花椒粉2克，麻油20克，紅油辣椒40克，牛肉湯500克，辣椒粉8克 色拉油500克(耗約100克)。制法：(1)將熟牛肉切成5厘米長(zhǎng)、0.8厘米粗的條，放碗內(nèi)，加精鹽、蔥段、紹酒拌勻，腌漬15分鐘。

要選新鮮的牛里脊肉，因?yàn)榕＠锛谷?，是瘦肉里比較嫩的部位，不帶筋膜，紋路清晰，做成牛肉干順著紋理可以很輕松的撕開。

最正宗香辣牛肉干做法 材料：牛肉，花椒，大料，蔥，大蒜，辣椒，五香粉，鹽，醬油，料酒。牛肉切條，放花椒，大料，蔥，蒜，辣椒，五香粉，鹽，醬油，料酒腌制10分鐘。倒入鍋中加少許水用小火燉，待湯汁都收干。

牛肉干最簡(jiǎn)單做法：材料：牛肉約三斤、油適量、辣椒粉適量、糖小半勺、孜然粉三勺-五勺、生抽五勺、姜5片、花椒一把、鹽適量、料酒五勺。做法：把新鮮牛肉切成手指大小。把水燒開，把姜片、牛肉放進(jìn)去一起焯水、去腥，讓肉稍微緊致一點(diǎn)，看不到血就撈出來過冷水，沖干凈晾干。

五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)怎么做好吃

做法：(1)、將熟牛肉切成5厘米長(zhǎng)、0.8厘米粗的條，放碗內(nèi)，加精鹽、蔥段、紹酒拌勻，腌漬15分鐘麻辣牛肉干有關(guān)圖片 。(2)、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至七成熱，下入牛肉條炸酥，撈出瀝油。

將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時(shí)，再用刀將牛肉切成5厘米長(zhǎng)，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時(shí)，取出晾冷。菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜、花椒粒。

麻辣牛肉干材料：牛肩肉，生抽，白糖，辣椒粉，花椒粉，蒜粉，五香面，孜然，芝麻。做法：買的牛肩肉，帶著點(diǎn)筋，還挺好吃的，在水里煮了20分鐘，直到?jīng)]有血水就好。順著肉的走向切成片狀，與生抽，白糖，辣椒粉，花椒粉，蒜粉，五香面，孜然，芝麻再煮5分鐘，放到預(yù)熱350華氏的烤箱里，25分鐘。

麻辣牛肉干的做法最正宗的做法如下：主料：牛肉500克。調(diào)料：醬油150克，鹽125克，白砂糖200克，白酒25克，姜25克，大蔥50克，辣椒醬100克，五香粉8克。選用新鮮前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等。切成50克左右的小塊，放入冷水中浸泡1小時(shí)左右，浸出肌肉中的余血，洗凈，瀝干待用。

牛肉切片時(shí)，順著肉的紋理切，這樣做出的牛肉干口感更佳。腌制時(shí)間越長(zhǎng)，牛肉干的味道越入味。烘干過程中要注意觀察牛肉干的變化，防止過度烘干變硬。如果沒有烤箱，也可以使用食品脫水機(jī)或者在陽光下自然晾干，但要注意防蟲防塵。通過上述步驟，你可以在家制作出美味的麻辣牛肉干。

在家自制麻辣牛肉干需要一些耐心和準(zhǔn)備，但過程并不復(fù)雜。以下是一個(gè)詳細(xì)的步驟指南，幫助你制作出美味的麻辣牛肉干。

牛肉干存放冰箱已有l(wèi)個(gè)月了,能否吃嗎

1、長(zhǎng)蟲了的話就不能吃了，吃了可能會(huì)有寄生蟲（前提是你吃的下）。

2、可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個(gè)月內(nèi)吃完即可。天氣太熱時(shí)，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

3、以散風(fēng)干肉、真空包裝為例，如果已經(jīng)開封的牛肉干正常存放就可以，在低溫、風(fēng)干、干燥處。特別注意：風(fēng)干肉（牛肉干）不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保鮮保存，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣，會(huì)加速牛肉干長(zhǎng)毛變質(zhì)。

4、這樣能保存1個(gè)月，不過要隨時(shí)觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個(gè)月內(nèi)吃完即可。天氣太熱時(shí)，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

5、可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個(gè)月內(nèi)吃完即可。天氣太熱時(shí)，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。