凍螃蟹直接蒸么還是先解凍

1、冷凍螃蟹可以直接蒸，但是最后解凍之后再蒸。螃蟹食用禁忌：忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通過新陳代謝將體內(nèi)細菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內(nèi)細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產(chǎn)生毒素，引起食物中毒。

2、先解凍。凍螃蟹直接蒸會導(dǎo)致蟹肉里外受熱不均勻，食用半生不熟的螃蟹，會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，解凍后再蒸，會讓蟹肉受熱均勻，蟹類甲殼動物亞門十足目腹胚亞目短尾下目物種的統(tǒng)稱。

3、凍蟹建議先解凍再蒸，因為這樣才能蒸。如果吃未煮熟的螃蟹，會引起腸胃不適。螃蟹的解凍方法有講究。建議選擇自然解凍或常溫水中解凍。雖然熱水解凍可以節(jié)省時間，但是螃蟹在熱水中煮一次，營養(yǎng)成分的損失是肯定的。螃蟹是日常生活中常見的食物，具有很高的營養(yǎng)價值，深受人們的喜愛。

如何蒸凍螃蟹

充分解凍后的螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右。將備好的配料生姜切成末，并裝碗。在姜末碗中加入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。

方法步驟：冰鮮帝王蟹拆封，洗凈。把蟹蓋掀開，去除蟹肺（腮狀絮棉物），將蟹腿一一卸下，蟹身切成四塊。鍋中加水，放入姜片，籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊，水開后大火蒸5分鐘即可 姜末加入生抽、白米醋、香油調(diào)和成“三合油”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。

冷藏保存法。如果天氣較冷，將蒸好的螃蟹晾干水分后，用保鮮袋包裹扎緊，再放入冰箱冷藏室保存可以過夜，第二天需要水開下鍋大火蒸5分鐘以上再吃比較放心。冰凍保存法。

將凍螃蟹的凍給解掉，然后放到清水中，用小刷子給刷洗干凈，加占為白酒，這樣是可以把腥氣去掉一些的。接著鍋中的水燒開，然后把螃蟹的肚子朝上給擺好，蓋上鍋蓋，蒸大約15分鐘左路，再用小火燜二分鐘就可以出鍋了。

熟凍帝王蟹清蒸一般建議熱水上鍋清蒸15分鐘左右就可以了，不宜過長時間。清蒸凍的帝王蟹的時候，我們最好先給它去冰解凍，之后再放在溫水上清蒸，為了去腥你可以放一些姜片、香蔥、料酒，這樣更好吃。

姜4片、清水1200克、鹽1茶匙。步驟：準備黃酒、蔥、姜。鍋里準備好清水。冷凍的螃蟹千萬不要讓它解凍再蒸，不然蟹子會空殼的。冷水時候，將螃蟹放鍋里，螃蟹放在屜上，蔥姜片少許，鹽少許，重點要撒點黃酒。蓋鍋蓋，大火上汽蒸13分鐘左右。蒸好的螃蟹可以開吃了。

為什么冰凍之后的螃蟹解凍之后還是活的

螃蟹中含水量過高 螃蟹中的含水量也是影響解凍之后肉質(zhì)飽滿程度的一個因素，含水量越高的螃蟹，冷凍之后結(jié)晶越大，會將螃蟹肉的組織撐壞，等解凍之后水分流失，螃蟹肉的結(jié)構(gòu)無法改變，會出現(xiàn)空了的情況。

螃蟹解凍后不會活過來，將螃蟹冰凍只是一種保鮮方法，是為了延長螃蟹的食用時間。螃蟹(pángxiè)：動物界，節(jié)肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

大閘蟹短期冷凍不會死，大閘蟹屬于冷血動物，在溫度較低時會出現(xiàn)自我保護的冬眠現(xiàn)象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內(nèi)，大多數(shù)的大閘蟹在解凍之后還是活的。

冷凍過的螃蟹已經(jīng)處于死亡狀態(tài)，無法再恢復(fù)生命活動。當螃蟹被凍結(jié)后，冷凍過程會導(dǎo)致細胞破裂和組織損傷，使其無法繼續(xù)存活。如果你發(fā)現(xiàn)螃蟹被凍結(jié)了，最好不要試圖恢復(fù)其活力，而是將其徹底解凍并進行烹飪。冷凍后的螃蟹可以作為食材使用，但需要徹底加熱以確保安全食用。

大閘蟹冷凍后，是可以吃的。大閘蟹屬于冷血動物，在溫度較低時會出現(xiàn)自我保護的冬眠現(xiàn)象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內(nèi)，大多數(shù)的大閘蟹在解凍之后還是活的。2 大閘蟹被凍死了能吃嗎 冰凍死的大閘蟹能吃。

冷凍螃蟹怎么洗

準備好一個塑料盆和一把舊牙刷，并導(dǎo)入適量的水和白酒，將梭子蟹倒入盆中解凍。讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出。左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿將泥沙除之。

準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背腹和嘴部2然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部3打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物凍螃蟹怎么解凍 1冷水化凍 凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端。

冷凍的螃蟹可以先解凍，再用刷子對螃蟹進行清洗，剝開蟹殼，去除蟹腮，再去除蟹胃腸和蟹心即可。冷凍后的螃蟹肉中水分就會結(jié)晶膨脹而刺破細胞壁，解凍后這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質(zhì)明顯發(fā)柴。因此螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟后可0-4度冷藏，盡快吃掉。

清洗冷凍梭子蟹的要點和簡單方法如下：室溫下解凍冷凍的梭子蟹。用刷子清潔梭子蟹的表面。剝?nèi)バ窔?，去掉蟹腮。取出螃蟹的胃和腸以及螃蟹的心臟。從蒸籠中瀝干里面的水，在蒸籠中蒸螃蟹15分鐘。注意肚臍朝上蒸。蒸完后，拿出來吃。把它浸入姜醋汁中。

將包裝的冷凍熗蟹，拿出來，用牙刷刷洗一遍。然后，取掉兩邊蟹腮，及其它不能吃的地方。弄掉螃蟹的泥袋，在螃蟹的嘴巴里。剁下兩個大蟹鉗和不能吃的硬地方。之后螃蟹肉朝上，撒入調(diào)味品，即可食用。