海鮮如何保鮮

冷藏法簡(jiǎn)單易行，可保持一兩天新鮮度；冷凍法可保持一兩個(gè)月新鮮度，但解凍后口感可能受影響；鹽水浸泡法可延長(zhǎng)保鮮期，但可能影響蝦的原味。

魚：清掉內(nèi)臟、鱗片，用舊牙刷將魚肚內(nèi)臟污刷洗洗凈，用廚房紙巾吸干水分，用塑膠袋裝好，可冷藏2～3天。

就鮮魚來說，放入冰箱之前用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴(kuò)散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲(chǔ)，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之后，就不適宜再長(zhǎng)期放入冰箱貯藏。

不同海鮮的保存方法：鮮活貝類保存：將貝殼放入裝有天然海水的保鮮盒中，再放入冰箱冷藏，第二天拿出來，會(huì)發(fā)現(xiàn)這類海鮮連沙子都會(huì)吐的干干凈凈，在天然海水的滋潤(rùn)下還會(huì)有鮮甜的口感。

干冰保存：把泡沫箱里鋪上一層干冰，再在干冰上面鋪上一層干草，將海鮮放上，用層疊方式擺放干冰和海鮮，可保存10-20天左右。

大蝦怎么凍一個(gè)一個(gè)的

1、就要把它們，均勻地?cái)[放在方盤中，一個(gè)挨一個(gè)凍起來。凍好以后，再拿下來裝袋，就不會(huì)粘到一起。

2、凍蝦，是有專門的機(jī)器，原理是用的是液氮。冰箱是凍不成功的。

3、直接倒上水放冰箱里面就是了，蝦尾只放進(jìn)水里就是了。其實(shí)你描述的并沒有那么形象。我也只能就字面意思給你解

4、第一，用鹽水泡一泡，可以保鮮，第二，清洗干凈后瀝干水，第三，放進(jìn)容器后進(jìn)冰柜30分鐘或者一小時(shí)后（主要看溫度了）拿出來，拋一拋，抖幾下，把蝦分開，再用干布吸吸水上面的水，然后再放進(jìn)冰柜。

冷凍的蝦仁怎樣做才好吃

食材：冷凍蝦仁適量，鹽適量，油適量，郫縣豆瓣醬適量，蒜適量，姜適量，淀粉適量。把蝦仁解凍，瀝干水分備用。蝦仁調(diào)入適量的鹽、淀粉、黑胡椒和蛋清，抓勻腌漬15分鐘。準(zhǔn)備好配料：辣椒段、姜片和蒜末。

做法；將凍蝦仁放入冷水中自然解凍，全部化軟后洗凈?？厮蟮谷胄“胪肓暇疲鑴螂缰?0分鐘。鍋中油熱，放入蔥姜蒜末小火煸炒出香味。撈出蝦仁放入，轉(zhuǎn)大火，翻炒至蝦仁稍變色，再加入調(diào)味料，米醋白糖生抽鹽，翻炒均勻。

蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線，雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開。將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中，將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍，黃瓜洗凈一切為二。

超市買的冰凍蝦仁炒著吃比較好吃，制作方法如下：主料：冷凍蝦仁250g、郫縣豆瓣醬適量。輔料：鹽適量、油適量、花椒適量、黑胡椒適量、辣椒適量、生姜適量、蒜適量。把冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗干凈，瀝凈水分。

泡沫箱裝蝦加干冰塊可以放多久

活蝦在泡沫箱加冰塊能保存**24小時(shí)**，具體時(shí)間取決于溫度和季節(jié)。冬季溫度較低，保存時(shí)間較長(zhǎng)，能存放3-5天。夏季溫度較高，保存時(shí)間較短，只能存放24小時(shí)左右。

海鮮放在泡沫箱加冰能放1-3天。冰鮮的保存溫度是0--2攝氏度，泡沫箱的保溫效果并不是非常好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到3攝氏度以內(nèi)的控溫。一旦溫度超過4攝氏度，海鮮的保存時(shí)間將迅速縮短。

泡沫箱內(nèi)加冰塊帶海鮮能堅(jiān)持**24小時(shí)**左右。保存時(shí)間具體取決于外界溫度和泡沫箱的保溫效果。如果外界溫度過高，冰塊會(huì)逐漸溶解，海鮮的新鮮度也會(huì)逐漸降低。此外，如果泡沫箱的保溫效果不好，保存時(shí)間也會(huì)相應(yīng)縮短。

而蝦，放在泡沫裝的水里時(shí)間還是能撐十個(gè)小時(shí)的。至于冰水，只是說減慢死去的蝦的腐化速度，而保證減少活蝦的死亡量。但活蝦也不適合在冰水里活，這也會(huì)導(dǎo)致蝦的死亡。水中含量就很少建議你不要蓋箱帽。