煙臘排骨怎么做好吃

煙熏臘排骨燉四季豆好吃。干四季豆燉臘排骨的做法步驟：農(nóng)家自制干四季豆取100克用水了泡。發(fā)泡時(shí)間用熱水30分鐘，溫水泡1個(gè)小時(shí)以上。充分發(fā)泡更入味 煙熏臘肉五花肉或者肥點(diǎn)的放點(diǎn)在里面有油氣。

第一種：干沾吃法！做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，臘排骨浸泡后清洗干凈，焯水兩到三次！去掉排骨中多余的鹽分，然后加姜蔥、干花椒、干辣椒節(jié)、以及黃酒，一起入蒸籠，蒸至排骨全熟為止。排骨熟后，撿掉多余的姜片、蔥段及花椒辣椒丟棄不用。配上一個(gè)椒鹽或者辣椒粉醮碟即可。

臘排骨的做法有很多，每個(gè)人的口味喜好不盡相同，比較常見的做法有臘排骨燉蘿卜、臘排骨燉土豆、蒸臘排骨等。臘排骨燉蘿卜：主料：臘排骨、白蘿卜、木耳 輔料：肉桂、紅辣椒、八角、花椒、蔥、姜、蒜 方法步驟：把蔥姜蒜花椒八角放好備用。木耳泡發(fā)蘿卜洗好切丁。用蔥姜蒜加豆瓣醬嗆炒。

做臘排骨的方法 準(zhǔn)備好新鮮的豬排，洗干凈后，放到清水中，浸泡出血水。把食鹽和花椒粒放到鍋中用小火炒熟。用炒熟的椒鹽，均勻的涂抹在排骨的表面，鹽不能太少，如果天氣稍微大一點(diǎn)容易變質(zhì)。把涂抹好椒鹽的排骨放在盆子中，蓋好蓋子，放到干燥陰涼通風(fēng)的地方腌制5-6天。

準(zhǔn)備剁塊的臘排骨。用冷水浸泡2小時(shí)，中間換水2 3回。泡好的臘排骨，下鍋焯水。焯水的排骨，洗凈瀝水。酸菜及配料準(zhǔn)備。鍋中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。煸出香味后下排骨。小火慢炒至排骨微微焦黃時(shí)加生抽。翻炒均勻上色。加入足量的熱水。大火燒開后轉(zhuǎn)入砂鍋中。

熏排骨怎樣做好吃

蓋上鍋蓋。開火，熏蒸。大約10分鐘左右即可出鍋。小貼士 熏的時(shí)候注意中間可打開蓋子，看下排骨的顏色，因?yàn)榛鸷虻年P(guān)系，時(shí)間上有差別，時(shí)間長(zhǎng)了肉會(huì)發(fā)黑 。泡茶葉，砸冰糖什么的可以在燉排骨的空間做 。這樣可以節(jié)省時(shí)間。另外家中有蜂蜜的話，可以在熏的時(shí)候給排骨刷一層蜂蜜水，味道更好。

熏好的排骨，掛起來，半個(gè)月左右就可以吃了，真正掛干要大約一個(gè)月的樣子。臘排骨的吃法 一般臘排骨我們就是直接一次剁上一兩節(jié)，放入鍋中煮四十分鐘左右就熟了。煮熟以后撈起來，用清水洗干凈，剁成小段裝盤即可食用。一盤臘排骨一頓吃不完，用保鮮膜蓋起來，放入冰箱冷藏，下一頓蒸熱即可。

材料 豬小排600g，大蔥段3段，老姜片3片，八角2枚，茶葉20g，冰糖10g，蜂蜜1湯匙15ml，陳皮5g，白砂糖15g，錫紙1張 做法 豬小排斬成6cm長(zhǎng)的段，用流動(dòng)的水清洗干凈，瀝去水分。蜂蜜加入15ml涼開水，調(diào)成蜂蜜水。大火燒開煮鍋中的水，放入洗凈的豬小排，汆燙3分鐘，撈出。

冰凍排骨怎么做好吃

1、主料：排骨500克、蔥白1根、香葉2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1塊、大料1朵、食用油1勺、鹽1小勺、冰糖35克、醬油1勺、黃酒4-5勺、冷水適量、開水適量。排骨解凍，涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。開鍋后會(huì)慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。冰糖敲碎。

2、浸泡排骨 準(zhǔn)備一些新鮮排骨，凍排骨一定要解凍后再燉，不然口感會(huì)很差。排骨含有大量的血水，如果直接燉，血水會(huì)融進(jìn)湯水里，排骨湯顏色發(fā)黑，腥味重。

3、我們先把碗里倒上適當(dāng)量的豬排，還有一些食用鹽，再有就是一些白糖還有黑胡椒粉，再有就是白糖跟大蒜末末。戴上一次性手套，再把它們放到一邊，把它們都揉均勻了之后，再放到一邊，等著一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，主要是讓它們腌制一下。會(huì)比較方便入味一些了。

4、排骨洗凈，放料酒用熱水綽兩分鐘，冷水沖洗干凈！鍋內(nèi)放少許油，放五六塊冰糖炒至焦糖色倒入排骨，翻炒均勻上色，放入干紅辣椒、蔥姜、八角桂皮，香葉。倒入料酒，少許老抽、生抽，耗油翻炒上色，加入沒過排骨的水，加少許食鹽，白糖，小火煮二十分鐘。收汁后撒入白芝麻裝盤。

5、冰凍排骨在做之前要比新鮮排骨多一個(gè)步驟，最好是泡在常溫水二十分鐘左右，可以把股冰凍過的味道去掉，其他步驟跟新鮮排骨一樣。這樣處理過的冰凍排骨蒸過后的肉會(huì)比新鮮的排骨更嫩一點(diǎn)。

6、做法一：先把準(zhǔn)備好的豬排骨清洗干凈，斬成長(zhǎng)約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時(shí)，取出排骨。

煙熏排骨怎么做好吃

準(zhǔn)備材料：排骨、蔥、姜、大料、老抽、海鮮醬油、生抽、蠔油、冰糖、色拉油、陳醋、水、紅糖、生菜葉。將洗凈的排骨和水放入鍋里，大火煮至浮沫出來，將排骨撈出。鍋內(nèi)倒油小火燒熱，加入冰糖，慢慢將冰糖熬化，。然后將排骨下鍋開始煎，兩面煎至變色，。

將炸好的排骨放入熏爐中，點(diǎn)燃煙熏料，熏至排骨呈暗紅色，取出刷上香油，剁成小塊裝盤即可。

煙熏排骨的做法 1 先把豬排放水焯下，用涼水洗去血末，洗凈備用 2 鍋內(nèi)放入水，過排骨1寸，然后放入花椒大料，辣椒，蔥姜，加一大勺料酒，放入生抽，鹽，鹽一定加夠 。3 大火燒開，轉(zhuǎn)小火，悶燉40分鐘關(guān)火，把排骨撈出瀝干湯汁。4 炒鍋底部放一張錫紙，錫紙上放冰糖，大約50g，記得冰糖砸碎。

煙熏臘排骨燉四季豆好吃。干四季豆燉臘排骨的做法步驟：農(nóng)家自制干四季豆取100克用水了泡。發(fā)泡時(shí)間用熱水30分鐘，溫水泡1個(gè)小時(shí)以上。充分發(fā)泡更入味 煙熏臘肉五花肉或者肥點(diǎn)的放點(diǎn)在里面有油氣。

熏排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

用料：排骨1200克 、冰糖20克 、豆瓣醬 一大勺、八角 2個(gè)、花椒5克 、蔥10克 、蒜 10克、姜10克、生抽15毫升 、老抽15毫升、料酒20毫升、鹽 一小勺、十三香 一小勺 、耗油5毫升、紅糖 50克 、茶葉5克 熏排骨的做法和步驟 新鮮排骨要浸泡20分鐘，洗凈涼水下鍋，開鍋5分鐘撈出備用。

準(zhǔn)備材料：排骨、蔥、姜、大料、老抽、海鮮醬油、生抽、蠔油、冰糖、色拉油、陳醋、水、紅糖、生菜葉。將洗凈的排骨和水放入鍋里，大火煮至浮沫出來，將排骨撈出。鍋內(nèi)倒油小火燒熱，加入冰糖，慢慢將冰糖熬化，。然后將排骨下鍋開始煎，兩面煎至變色，。

將排骨洗凈剁成大塊，加精鹽、姜片、蔥段、五香粉、料酒、花椒粉拌勻腌入味。上鍋蒸至八成熟，取出放入鍋內(nèi)，加適量鹵水煮至肉離骨，取出再下入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色、肉質(zhì)干香，撈出控油。將炸好的排骨放入熏爐中，點(diǎn)燃煙熏料，熏至排骨呈暗紅色，取出刷上香油，剁成小塊裝盤即可。

放在鍋內(nèi)篦子上 蓋好蓋子，大火加熱至有煙冒出，轉(zhuǎn)小火，加熱至沒有黃白色煙霧持續(xù)冒出關(guān)火，注意，一旦沒有煙霧迅速關(guān)火，不然糊鍋，就是嗆鼻的煙味了。這個(gè)時(shí)間大概是從冒煙算約3分鐘左右，然后關(guān)火，別著急開蓋，再等2分鐘。

茶熏排骨 用料 豬小排 600g 大蔥段 3段 老姜片 3片 八角 2枚 茶葉 20g 冰糖 10g 蜂蜜 1湯匙（15ml）陳皮 5g 白砂糖 15g 錫紙 1張 做法 豬小排斬成6cm 長(zhǎng)的段，用流動(dòng)的水清洗干凈，瀝去水分。蜂蜜加入15ml 涼開水，調(diào)成蜂蜜水。

將熏臘排骨洗凈剁成塊備用。將姜、蒜、桂皮洗凈切好備用。在鍋中放入適量油。加入切好的姜、蒜、桂皮。放入適量豆瓣醬。迅速翻炒，炒出香味，注意不要炒太久，避免因炒得太久，讓豆瓣醬炒出了糊味苦味，熏臘排骨吃起來就不香了。