求簡單菜肴做法

1、做法：海參提前泡發(fā)。將雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液，倒入1：5的溫水?dāng)噭?。用篩子將蛋液過濾一次。把過濾好的蛋液倒入容器中，保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘。海參處理干凈，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎。蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可。

2、小蔥拌豆腐 材料：豆腐、小蔥、味極鮮、耗油 做法：（1）豆腐上鍋蒸一下，取出晾涼。（2）小蔥切碎。（3）豆腐切成小塊。（4）加入味極鮮醬油。（5）加入蠔油拌勻即可。韭菜炒雞蛋 材料：韭菜、雞蛋、油、橄欖油、麻油、水 做法：（1）將韭菜挑好洗凈準(zhǔn)備將韭菜挑好洗凈準(zhǔn)備。

3、牛肉適量、西紅柿適量、土豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、寬粉適量、蔥適量、姜適量、大料適量、香葉適量、番茄醬適量、鹽適量、醬油適量、桂皮適量、冰糖適量、料酒適量。做法 牛肉洗凈，焯水。放入高壓鍋，放蔥姜，大料，香葉，桂皮。醬油，料酒。鹽，冰糖。加水，沒過牛肉，燉制。

4、做法步驟 準(zhǔn)備食材，花甲涼水人鍋，加入料酒煮至花甲開口，撈出用流動(dòng)的清水沖洗三遍 熱鍋放入萊籽油，加入蔥姜蒜炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加人花甲。

麻辣香鍋的做法。選料、越具體越好。

重慶火鍋底料半塊 做法 青菜和金針菇洗凈，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時(shí)瀝干撈出；干豆腐切粗絲，蔥姜蒜切大塊大片，粗獷一些。熱鍋涼油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。放入火鍋底料塊小火熬開 放入蔥姜蒜爆香 。

準(zhǔn)備食材：雞翅，土豆，萵筍，藕片，西蘭花，金針菇，魚豆腐，荷蘭豆，午餐肉，切片五花肉，蝦，魔芋絲，脆皮腸，毛肚，牛百葉，腐竹。全部處理過后的食材熱油滾熟。豬油放鍋中融化，加入香料油。將燈籠椒，干辣椒，姜片煸香。加入醬料翻炒。依次加入食材翻炒。最后放蔥油，芹菜，蒜瓣進(jìn)鍋翻炒。

麻辣香鍋?zhàn)龇ǎ菏巢模夯疱佂枳?、豆腐皮、鵪鶉蛋、川粉、蓮藕、生菜、金針菇、火腿、面筋。準(zhǔn)備適量的鵪鶉蛋，放入鍋中煮一下，大概煮6分鐘即可，撈出過一下涼水，鵪鶉蛋晾涼以后，把外殼剝干凈備用。準(zhǔn)備川粉一把，提前泡軟放入盆中。準(zhǔn)備面筋一根，斜刀切成片。

土豆和蓮藕切片，菜花撕小朵，蝦去蝦須，芹菜切段，金針菇切去根部，午餐肉切片，蔥切段。蓮藕和土豆片先煮熟，再將芹菜和菜花燙熟，蝦和金針菇略微一煮。上述食材瀝干，放到大碗里。加入植物油、麻辣香鍋調(diào)味料、蔥段、紅辣椒，翻拌均勻?？諝庹ㄥ伋閷侠镤佉粚渝a紙，放入拌勻的食材。

麻辣香鍋的做法 脆皮腸從一半長度的位置切成十字備用。所有材料洗干凈，藕、土豆切片，不要太薄哈，鮮香菇對半切開。鍋里放油，油熱后，下脆皮腸，炸成章魚的樣子。土豆片也下油鍋炸，炸熟。

青菜、金針菇洗凈，各種丸子放入沸水中解凍，略軟時(shí)瀝干水分撈出；將豆腐干切成粗絲，蔥、姜、蒜切成大塊，比較粗糙。鮮蝦要上油(炸到黃紅)。熱鍋放油冷卻，放入辣椒和干辣椒，翻炒出辣味。放入火鍋底料塊，燒開。放入蔥姜蒜爆香，再放入蝦仁。炒各種丸子，火腿，金針菇。

干冰龍利魚柳怎么樣研制肉嫩

1、材料 龍利魚：500克；西紅柿： 2個(gè)； 萵筍： 1節(jié)；番茄醬：80克； 蔥：適量； 姜：適量； 黃酒：適量； 胡椒粉：適量； 淀粉：適量； 白糖：適量； 食鹽：少許； 色拉油：適量；茄汁龍利魚的做法 1 龍利魚化冰后，洗凈抹干水份。

2、二，龍利魚滑蛋1：解除凍結(jié)后的龍利魚柳滾刀塊，用米酒和鹽腌制10分鐘后瀝干水份。（用干白葡萄酒腌制口味更好）2：姜少量切末。3：生雞蛋打撒倒入小量牛乳和鹽翻拌。4：涼鍋下油，炒香姜末后放入龍利魚，炒至魚丁四周泛白正中間白里透紅微生，此為斷生。

3、蔥切段，姜切片備用，冷凍龍利魚柳，化透后，控干水分，一定要常溫化，加入姜片，幾滴料酒，剩余的蔥段姜片碼放在盤子底部，腌漬好的龍利魚柳放在蔥姜段上，蒸鍋放水，水沸后放入龍利魚上蒸鍋，大火蒸6分鐘關(guān)火取出即可。

4、材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒 龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻 腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)青紅椒切塊 不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香 下入魚塊小火煎。

5、龍利魚柳的做法。當(dāng)我們把魚肉給超打成泥之后，再把魚肉改成一個(gè)長條，然后裹上一些面包糠進(jìn)行炸制，這樣的話就制作好了，比較適合一些小朋友。

6、而龍利魚的保持方法是放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。不過雖然一般人羣都可以食用香煎龍利魚柳，但是服用某些藥物者是不要吃魚的，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。