固體奶油怎么做成簡(jiǎn)單的液態(tài)奶油

1、如果你是想做蛋糕的話，試試溶后和蛋清一起打。不過(guò)我沒(méi)做過(guò)。一般我會(huì)去買(mǎi)現(xiàn)成的。

2、方法如下：拿出來(lái)常溫下一會(huì)稍微軟點(diǎn)就可以用。也可先將奶油加熱到40度左右，用手動(dòng)攪拌大概3-4分鐘，又會(huì)融合在一起了，之后加糖就可以打發(fā)了。淡奶油開(kāi)封最好能使用掉，因?yàn)榉啪昧司蜁?huì)凝固，這就是它的缺點(diǎn)。保存溫度低了，就會(huì)凝固了。

3、制作步驟：在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。開(kāi)中小火（不超過(guò)65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。取一個(gè)大碗，加入250ml全脂牛奶。將吉利丁液倒入牛奶中。

4、加入吉利丁方式 ：每一杯的鮮奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）熱水。先把吉利丁和熱水?dāng)嚢柚寥芙?，待冷卻后備用，須保持液體狀態(tài)。鮮奶油打至柔軟聳立時(shí)，慢慢的加入吉利丁一起打發(fā)至完成階段。

5、稀奶油怎么打發(fā)，知道這幾個(gè)竅門(mén)，稀奶油打發(fā)其實(shí)很簡(jiǎn)單 稀奶油打發(fā)之前需要先經(jīng)過(guò)冷藏，因?yàn)橹挥械蜏貤l件下稀奶油才能被打稠，在稀奶油中加入適量的白砂糖。打發(fā)的初級(jí)階段先使用低速(1-2檔位)。打發(fā)的中級(jí)階段使用中速(3-4檔位)，此時(shí)奶油的狀態(tài)逐漸變稠，可以繼續(xù)打發(fā)3-5分鐘。

如何制作奶油凍

1、將3的底部貼近冰水，輕輕攪拌至黏稠。在5中加入4，迅速攪拌，不要破壞打出的泡。將6倒入模具中，在冰箱中冷凍約4小時(shí)。制作巧克力調(diào)味汁。小火加熱牛奶，加入精制巧克羅，攪拌使其溶化，再加入鮮奶油攪勻，最后加入無(wú)鹽黃油攪拌。品嘗的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口味加入奶油凍，調(diào)節(jié)甜度。

2、將牛奶倒入奶鍋中小火慢慢煮。準(zhǔn)備一小杯熱水，將可可粉化開(kāi)（約20g），待牛奶燒開(kāi)后將化開(kāi)的可可液和白砂糖一起倒入鍋中攪拌均勻。將玉米淀粉用涼水化開(kāi)倒入鍋中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，直到鍋里的可可奶呈粘稠狀，倒到?zhǔn)備好的模具里。為了方便脫模，所以在碗里鋪上了保鮮膜。

3、制作方法：1：魚(yú)膠片要另外用冷水浸泡軟（夏天要用冰水泡） 備用。2：牛奶加白糖低溫融化。3：再加入雞蛋，溫度不能高，不做成蛋花就行。4：再把泡軟的魚(yú)膠片加到牛奶糊里，低溫融化。冷卻備用。5：把鮮奶油打發(fā)（雞尾狀），分次拌到冷卻的牛奶糊里，均勻即可。6：迅速入模，冷凍即成。

4、做法 白色冰淇淋：取一杯黃豆放在水里泡一個(gè)晚上，煮爛后撈出放在杯中攪勻，用紗布濾去豆渣皮。再取100克白砂糖、一小撮食鹽、兩個(gè)蛋黃、一杯生奶油，攪拌1分鐘，如有甜酒或白蘭地，加一匙更好。攪拌均勻后盛入容器放入電冰箱冷凍。在冷凍過(guò)程中要用叉子攪拌2——3次。

5、步驟把牛奶倒入小奶鍋中。步驟滴入幾滴香草精，攪拌均勻備用。步驟容器內(nèi)加入三個(gè)蛋黃。步驟再加入適量的糖粉。步驟攪拌均勻。步驟加入200ml的牛奶。步驟開(kāi)小火加熱10分鐘，加熱的過(guò)程中要不斷的攪拌。步驟加熱后關(guān)火冷卻至室溫。步驟淡奶油加入適量的糖粉打泡。

淡奶油冷凍之后還能不能打發(fā)成奶油了

植物淡奶油在冷凍后，可以解凍再打發(fā)，但是動(dòng)物淡奶油，是不能冷凍的，一凍就會(huì)油水分離，打發(fā)不起來(lái)。

淡奶油冷凍之后還能再打發(fā)成奶油的，只需要將淡奶油放冰箱冷藏24小時(shí)即可，步驟如下：準(zhǔn)備材料：淡奶油、細(xì)砂糖。淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小時(shí)以上。提前將打蛋盆和打蛋頭都放冰箱凍冰凍，淡奶油倒入打蛋盆。

①、冷凍之后的淡奶油，拿到常溫下解凍，然后中速打發(fā)到油水分離（形成黃油和奶液），把分離出來(lái)的黃油加熱融化成液態(tài)，放在室溫下回溫，之后再打發(fā)液態(tài)黃油，看到出現(xiàn)紋路后，再把分離出來(lái)的奶液一點(diǎn)一點(diǎn)的（少量多次）加回去，繼續(xù)打發(fā)，就能制作成穩(wěn)定的奶油，可以用來(lái)裱花，做花邊都不錯(cuò)。

冷凍后會(huì)油水分離，不能再打發(fā)。淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在百分之三十左右，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油。動(dòng)物淡奶油相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。

可以 ，不過(guò)比較費(fèi)勁而已，建議用個(gè)打發(fā)器，手工有點(diǎn)累。