脫骨雞爪怎么做好吃

準(zhǔn)備食材：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、檸檬片。雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。雞爪背部劃刀，脫骨。

做法：1雞爪指甲剁掉，對(duì)半切開(kāi)，清理好后加入鍋中，加入1勺料酒、姜片，煮15分鐘左右撈出，沖洗干凈后，用冷水浸泡一會(huì)兒。

雞爪洗干凈，減去指甲。下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。取出雞爪，用廚房紙擦干表面水分。用尖頭小刀在爪背的每個(gè)腳趾方向劃開(kāi)（要?jiǎng)澋焦穷^，不能太淺）。用小刀，將主干骨與皮肉分離。

酸辣脫骨鳳爪做法：食材：雞爪10只 輔料：青檸檬半個(gè)、大蒜5瓣、百香果半個(gè)、白糖15克、陳醋35克、生抽20克、鹽1勺、小米辣2個(gè)、香菜2根。步驟：鳳爪買回來(lái)后用清水清洗干凈，然后剪掉指甲尖。

把美甲后的雞爪冷水放入鍋中。大火煮五分鐘，小火燜十二分鐘。撈出來(lái)放入冷水盆中，這樣方便脫骨而且肉質(zhì)比較筋道。涼過(guò)的雞爪脫骨比較方便，十四只雞爪用了50分鐘。

雞爪入冷水泡十二小時(shí)，中途換水，沖去血水。剪掉指甲，入蔥姜水中焯水，撇去浮沫，稍煮片刻后，取出晾涼。也可以直接生的雞爪脫骨。

脫骨雞爪做法

雞爪入冷水泡十二小時(shí)，中途換水，沖去血水。剪掉指甲，入蔥姜水中焯水，撇去浮沫，稍煮片刻后，取出晾涼。也可以直接生的雞爪脫骨。

如圖準(zhǔn)備食材：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、檸檬片。雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。雞爪背部劃刀，脫骨。

一，脫骨六步法：第一步：選擇原料 選用色澤潔白、質(zhì)地肥嫩的肉雞雞爪最宜，要盡量做到大小一致，最好選用個(gè)大的(小的不易脫骨)。

脫骨鳳爪的做法

[脫骨的辦法]雞爪冷卻透后，即可進(jìn)行脫骨處理。

脫骨鳳爪的做法 雞爪提前洗干凈加點(diǎn)料酒，冷水里泡一泡。冷水下鍋，切兩片姜，大火煮開(kāi)。

介紹個(gè)家庭種，可以用的雞爪脫骨方法，正確方法原來(lái)如此簡(jiǎn)單。去骨步驟：煮雞爪 選擇去骨雞爪的雞爪，一定要是那種個(gè)頭超大的雞爪，太小的雞爪沒(méi)有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。

酸辣脫骨鳳爪的做法 鳳爪買回來(lái)后用清水清洗干凈，然后剪掉指甲尖。

脫骨鳳爪怎么做好吃

1、雞爪洗干凈，減去指甲。下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。取出雞爪，用廚房紙擦干表面水分。用尖頭小刀在爪背的每個(gè)腳趾方向劃開(kāi)（要?jiǎng)澋焦穷^，不能太淺）。用小刀，將主干骨與皮肉分離。

2、酸辣脫骨鳳爪做法：食材：雞爪10只 輔料：青檸檬半個(gè)、大蒜5瓣、百香果半個(gè)、白糖15克、陳醋35克、生抽20克、鹽1勺、小米辣2個(gè)、香菜2根。步驟：鳳爪買回來(lái)后用清水清洗干凈，然后剪掉指甲尖。

3、如圖準(zhǔn)備食材：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、檸檬片。雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。雞爪背部劃刀，脫骨。

4、把美甲后的雞爪冷水放入鍋中。大火煮五分鐘，小火燜十二分鐘。撈出來(lái)放入冷水盆中，這樣方便脫骨而且肉質(zhì)比較筋道。涼過(guò)的雞爪脫骨比較方便，十四只雞爪用了50分鐘。

5、全部去骨后的雞爪再用冰水清洗一下。清洗好的雞爪控干水分，放入大蒜末，檸檬片，洋蔥末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用鹽和白糖調(diào)味。