鴨子怎么做才好吃

1、步驟 鴨子洗凈，切成2厘米左右的方塊。將鴨肉冷水下鍋，加料酒煮開以去除腥味，過水后的鴨肉瀝干待用。蓮藕洗凈，切片，浸泡在加了白醋的清水中，避免發(fā)黑。姜洗凈，切成片。蔥洗凈，切成段。

2、整一個簡版姜燜鴨，姜都很好吃的那種百吃不厭，這樣做鴨肉不柴還很入味，又是干兩碗飯的一天。 食材：青頭鴨、鹽、胡椒粉、白酒、姜片、耗油、老抽 做法：買的青頭鴨，要老點的沒有鴨腥味，洗干凈就好，可以不用腌制。

3、買鴨子的時候盡量選小一點的，肉質(zhì)比較細嫩。 半個洋蔥切塊，姜切片，再準備6個干辣椒，5克桂皮，5克八角以及5克香葉。 鍋中加一勺的食用油，油熱后把鴨肉帶皮的那一面朝下放進鍋中，小火慢煎，煎至金黃。

鴨怎么做才好吃

1、超簡單紅燒鴨子 做了無數(shù)次鴨子，還是紅燒的最好吃。以前都是純啤酒紅燒。今天這道沒用啤酒。但也很香。

2、清洗鴨腿：把兩只鴨腿先用清水沖洗幾次，洗好后放在一個大容器中，加入一點的食鹽，加入1少自制花椒水，用手反復揉搓鴨腿表面數(shù)次，用清水將鴨腿沖洗干凈。

3、啤酒鴨 材料 鴨子300g，調(diào)料：啤酒150g，蔥3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香葉1g，干紅辣椒3g，醬油7g　鹽6g，白糖4g，雞精2g 做法 先將鴨腿洗凈切成方塊，過沸水焯好備用。

4、菜名】 醬鴨 【菜系】 滬菜菜譜 【主料】 鴨肉 【做法】 煮 【味型】 咸甜 【成菜】 熱菜 原料 凈仔鴨1只，冰糖30克，蔥、姜各15克，八角、桂皮各4克，紅曲10克，精鹽10克，紹酒50克，湯1500克，醬油30克。

5、小火燜，中途翻一下鴨肉。燜至汁差不多干是時候，放入2勺花生油，潤一鴨肉。收汁關火。這個過程大概需要40分鐘左右。把肉撈起晾干后，切好擺盤便可。一道美味的五杯鴨就做好了。簡單快捷。美味可口。

風干的醬鴨怎么做好吃

1、鍋燒熱，將臘鴨下鍋小火翻炒，一直炒到把臘鴨的油逼出來。放入筍干，加蠔油翻炒均勻。放入姜片后加適量水，要一次性加足，筍干很吸水分，蓋上鍋蓋燜40分鐘。將木耳放入，繼續(xù)燜5分鐘。

2、既然是醬鴨，鴨子是一定的。鴨子，拔毛，洗凈。用食鹽均勻涂抹在鴨子上，里里外外都要抹上。涂抹好鹽的鴨子掛載通風的地方（或在陽光下），風干12小時，只到鴨子完全干透。準備丁香、小茴香、桂皮、冰糖、醬油。

3、風干醬鴨的做法 所有原料放一起，煮開。晾涼。鴨洗凈晾干水分，放進之前的湯汁里面。充分浸泡。沒過鴨腿。我用碗壓住了。浸泡七天，撈出綁上繩子晾曬，曬透，變硬了就可以了。試吃了一個腿，很不錯。

4、曬干的醬鴨怎么做好吃 對于曬干的醬鴨， 要用水煮，也可以蒸煮曬干的醬鴨，在煮之前需要我們用溫水洗凈表面的皮層，之后就可以下入溫水中，需要浸泡3小時以上的時間，可以大大減輕咸度，還可以讓鴨肉回軟。

鴨怎么做好吃呀

做法步驟：第1步、半只鴨子洗干凈。第2步、倒入水中焯水。第3步、控干水分。第4步、鍋內(nèi)放入鴨油煎出油。第5步、放入花椒，蔥蒜姜炒香。第6步、放入鴨肉。第7步、多翻炒一下。第8步、倒入料酒，紅燒醬油。

做法：光鴨除去內(nèi)臟，洗凈，瀝干，用鹽擦勻后再蒸熟；大花椒、胡椒面等香料放入鍋內(nèi)，加水熬成鹵汁后將鍋離火涼透，撇去鹵汁面上的雜質(zhì)。將鴨投入鹵汁浸泡，約3小時，使鹵汁滲入鴨肉，晾干。

腌鴨子怎么做好吃 紅燒鴨子 食材：半只鴨子 做法：鴨子切大塊，入水焯過，冷水清洗干凈。熱鍋炒白糖，入鴨塊（不加油），翻炒至鴨塊有焦糖味，好像粘糖葫蘆的味道，迅速入冷水，沒過鴨塊。

風味鴨腿的用料：鴨腿2個、蔥2根、姜一個、生抽2勺、老抽2勺、醬油2勺、糖1勺、花椒10克、八角2個、桂皮1個、香葉2-3片、鹽一匙、料酒10g。 風味鴨腿的做法： 步驟1：把鴨腿用鹽揉搓一下，再用料酒中腌制10-15分鐘。

燒開一壺水。高湯加熱，烤箱低溫預熱。面條放入碗中，用開水浸沒，泡6分鐘，或按包裝袋上的說明煮熟。鴨肉去皮，切成1×5厘米的細條，放進碗里，加一湯匙醬油拌勻。

鴨子肉相比其他的肉便宜一些，但是鴨子肉的營養(yǎng)也很高，而且吃鴨肉也不會傷害，常見的做法有紅燒鴨子，放一些魔芋或是香菇，土豆味道都是很不錯的。