冰柜凍菜怎樣不干

控制好溫度。冰柜溫度最好控制在0－4攝氏度之間，外面再套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。記得儲藏前最好不要清洗，放置時間不宜太長，否則菜很容易捂爛。

注意溫度：冷凍菜品時，應保持冷凍器的溫度在-18攝氏度以下。如果溫度過高，食物會解凍并且會更容易發(fā)生冷凍燒。處理好濕度：保證冷藏室的相對濕度不太高，并且保持空氣流通，以避免食物表面結霜。

選擇新鮮的蔬菜 選擇新鮮的蔬菜非常重要。如果蔬菜已經腐爛或瑕疵很嚴重，那么它們在冷凍過程中質量會進一步惡化，這可能影響其口感和味道。因此，在冰柜冷凍蔬菜之前，一定要挑選新鮮的、無瑕疵的蔬菜。

建議：洗好了以后，鋪開來充分晾干(特別是葉子菜)，然后裝在食品塑料袋里，扎好袋口，放進冰箱冷藏室鄲到第二天沒有問題。 要注意，萬萬不能有水沾在上面。

可能是冷藏室溫度調得太低導致的蔬菜會結冰?？赡苁情T封條密封不嚴，平時頻繁開門或者是開門的時間太長導致的?？赡苁菧乜仄髯陨沓霈F故障。可能是蔬菜靠近冰箱背部導致的。

新鮮蔬菜保鮮方法

將菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保持3～4天較為新鮮。綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，最好不要食用。

具體來說，應當將蔬菜放入塑料包裝袋中，再放入冰箱中。在超市購買的蔬菜通常有一端開口，應當使用另外的帶子將開口包住后再放入冰箱，以防葉菜的水分流失。

蔬菜延長保鮮期的方法有很多，以下是一些常用的方法： 冷藏法：將蔬菜放入冰箱的冷藏室中保存。但需要注意的是，不是所有的蔬菜都適合冷藏保存，比如西紅柿、洋蔥、大蒜等。 干燥法：將蔬菜晾曬干燥后，可以保存更長的時間。

芹菜保鮮。西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。香菜保鮮。

以下6個萬能蔬菜保鮮方法： 保存洋蔥：放在干爽通風的地方，可用細麻繩編的網兜懸掛起來，若沒有網兜，其實長絲襪就是很好的工具，又防潮又透氣。

買菜的時候就挑選新鮮的蔬菜。蔬菜豎放更利于保鮮。冷凍可將蔬菜的維生素留住，將買回后的新鮮蔬菜立即冷凍，約可保存1個月的時間。冷凍最主要的秘訣就是“真空保存”，使用冷凍專用保鮮袋是較佳選擇。