醉蟹怎么做好吃

大閘蟹洗凈，與黃酒一起倒入鍋中，使螃蟹喝醉。加入生抽、料酒，再加入味極鮮醬油，中火煮開即可。

先把蟹放水里養(yǎng)干凈了，再用鹽、白酒殿翻一下。然后倒掉消毒后的白酒，瀝干。玻璃瓶里倒入一斤半李錦記生抽，加6量白糖、2量白酒、適量姜片、干紅辣椒、花椒粒、八角、雞粉。

準(zhǔn)備香料。準(zhǔn)備醉蟹容器，用開水洗一次，倒扣在筷子上瀝水分。將所有調(diào)料倒入容器里。將螃蟹碗里，撒一茶匙鹽，2茶匙白酒，養(yǎng)5個(gè)小時(shí)，吐出多余的水分。拿出大閘蟹，剝開蟹肚臍，擠掉臍部污物。

將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一兩，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手?jǐn)D出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒后合上。

毛蟹洗干凈，放在鹽水中泡半小時(shí)，殺菌。撈出，控水。蔥姜蒜可根據(jù)自己的喜好加量，腌漬后很好吃。適量的食用油，加入少許部分姜片、花椒、八角、香葉，小火炒香。加入生抽、料酒，再加入味極鮮醬油，中火煮開。

醉蟹做法 用料：大閘蟹，生姜，小蔥，紅棗，花椒，冰糖，黃酒，高度白酒，生抽，老抽，水。做法：盡量選擇母的大閘蟹，刷洗干凈后，放入干凈的深碗中，加上蔥姜，倒入白酒去腥。

如何腌花雕醉蟹

1、倒入白酒消毒腌制。白酒漠過(guò)大閘蟹為宜。重物壓著防止蟹逃出，浸泡10分鐘左右，基本就醉暈了。然后倒入冷卻的料汁，加上花雕酒1：1一起腌制在帶蓋的容器中3天左右就可以食用啦。

2、秘制花雕熟醉蟹的做法步驟 步驟 1 前一天在京東下單第二天就收到新鮮的大閘蟹，冰塊都還沒(méi)化！包裝保溫做的特別好，蟹來(lái)的時(shí)候還在吐泡泡，非常鮮活，而且每只都很大，4公4母。

3、螃蟹放清水里，加少許鹽吐水30分鐘。用刷子刷洗干凈。準(zhǔn)備輔料：冰糖、香葉、八角、花椒、生姜、桂皮、味極鮮生抽，5年花雕酒。輔料全部放在鍋內(nèi)，加400升純凈水煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。晾涼后加入檸檬和咸梅，冰箱冷藏。

花雕熟醉蟹的正宗做法,花雕熟醉蟹怎樣做才好吃的做法

陳年花雕熟醉蟹：（1）原料：蒸好的大閘蟹20只。

制作方法如下：去掉花雕酒以外其他材料全部倒入鍋中。大火煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘再倒入花雕酒繼續(xù)煮開之后關(guān)火，放涼。螃蟹冷水入蒸鍋，大約15分鐘。晾涼后的料子濾去香料。

秘制花雕熟醉蟹的做法 前一天下單第二天就收到新鮮的大閘蟹，冰塊都還沒(méi)化！包裝保溫做的特別好，蟹來(lái)的時(shí)候還在吐泡泡，非常鮮活，而且每只都很大，4公4母。

大閘蟹6只（約1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、鹽4g，姜40g，花椒10幾粒、八角2只、桂皮1段、香葉4張、陳皮2瓣。

美味熟醉蟹的做法步驟 蟹腳綁好，用刷子刷洗干凈。 姜洗凈切片，均勻地覆蓋在蟹身上，淋少許料酒上籠大火蒸15分鐘，關(guān)火燜一分鐘。

醉蟹怎么做

醉蟹做法一，材料 主料：螃蟹750克，調(diào)料：鹽15克，花椒5克，姜5克，黃酒250克，醬油15克，白砂糖5克 做法 先將選擇好的毛蟹洗擦干凈，把每只的蟹臍劈開一點(diǎn)，放入少量精鹽。

將大閘蟹清洗干凈 準(zhǔn)備好其他材料。鍋中放入螃蟹和黃酒，靜置1小時(shí)。依次放入紅糖、姜絲和純凈水，蓋上鍋蓋，大火煮開。煮開后換小火燉1小時(shí)。盛出，完成。

做法一 材料：螃蟹4只、花雕酒300毫升、生抽200毫升、冰糖100克、生姜1大塊、桂皮1塊、八角2朵、花椒20粒、香葉4片、咸梅4個(gè)、水400毫升、檸檬片2片。螃蟹放清水里，加少許鹽吐水30分鐘。用刷子刷洗干凈。