虎皮雞爪

將雞爪洗凈，剪去指甲，用刀在雞爪背部剁開，方便入味。 鍋中加水，放入雞爪、姜片、八角、香葉，煮至雞爪變色后撈出。 熱鍋加油，放入白糖，小火炒至溶化，倒入雞爪翻炒上色。 加入料酒、生抽、老抽、干辣椒翻炒均勻。

辣炒虎皮雞爪 做法： 3片姜切姜絲，3根干辣椒切段，3瓣大蒜切蒜片，1斤雞爪洗凈去根去指甲，冷水下鍋焯水，撈出用廚房紙擦干表面水分。

我的虎皮雞爪的制作方法和配料如下：準備食材： 雞爪、食鹽、食用油、桂皮、干辣椒、八角、香葉、生姜、大蒜、黃豆醬、辣椒醬、冰糖。制作步驟：準備適量的雞爪。起鍋，放入冰糖炒成糖色。變棗紅色后加入適量開水攪拌均勻，盛出備用。

用料：雞爪800克、姜一塊、蒜一頭、蔥兩段、辣椒適量、花椒適量、八角一個、蜂蜜半湯匙、白醋兩湯匙、鹽兩茶匙、五香粉一茶匙、生抽一湯匙、料酒一湯匙、雞精半茶匙。

虎皮鳳爪的正宗做法,虎皮鳳爪怎樣做才好吃的做法步驟

1、虎皮雞爪做法如下：食材：鳳爪、紅椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把雞爪去掉腳趾，洗凈，放入開水里過一會水。涼水沖洗干凈。鍋里放適量水，放入洗凈的雞爪。為了雞爪皮不容易破，放幾滴白醋還有麥芽糖。煮上5分鐘。

2、做法：1．剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗凈，放冷水鍋中燒開，煮5分鐘取出再洗凈、瀝干。 油燒熱，放入雞爪，炸至金％％，皮起皺時撈出，放冷水中泡至皮漲發(fā)。

3、把雞爪表面跑到虎皮的狀態(tài)。泡好的雞爪表面有褶皺，做好后像虎皮。然后撈出來把水控干。

4、虎皮鳳爪的做法 鍋中放白砂糖 50克 、清水 50克，放入鍋內(nèi)，煮成糖色 待糖色金黃色時，放入雞爪翻炒裹上糖色(如果過火糖汁拉絲了可加少量水再翻炒)取一奶鍋，放入植物油燒至四成熱，分兩次炸制。

5、雞爪做法多樣，其中虎皮雞爪是我最喜歡的，虎皮鳳爪也是粵菜中的經(jīng)典，非常有名氣，虎皮雞爪色澤紅亮，軟爛脫骨入味，真的特別好吃。

6、中間晃動鍋，把所有的雞爪都炸到。這時用冰塊和清水做一盆冰水。炸好的雞爪是干巴的狀態(tài)，表面會有小泡。把雞爪撈出放入冰水里，然后放入冰箱保鮮室2個小時。把雞爪表面跑到虎皮的狀態(tài)。

凍雞爪怎么做好吃

1、將油燒熱，加入糖紅燒，糖燒到起沫狀（如圖）放入雞爪。請點擊輸入圖片描述 一直紅燒，可時間久一些，至金黃色。同時旁邊找一個大鍋，燒開水，因為要做成雞爪凍，水可多一些，淹沒過雞爪多一些些水的程度。

2、雞爪洗凈去掉指甲。 雞爪放入鍋中焯水去腥。 雞爪焯水后撈出，放姜，花椒。 加入清水，然后放食鹽，老抽醬油適量。 雞爪煮熟后冷涼，雞腳凍就做好了。 一次沒吃完的，要放在冰箱冷凍室保存，防止變質(zhì)。

3、準備雞爪若干、小米椒適量、香菜適量、檸檬1個、百香果1個、大蒜6～7瓣 醋（陳醋香醋都可以）4～5湯匙、生抽4～5湯匙、香油1湯匙。挑選好若干雞爪子，用牙齒啃點指甲，水里浸泡十分鐘，泡出血水。

4、制作雞爪凍方法：1 雞爪清洗干凈，將指甲給剪掉。請點擊輸入圖片描述 2 再冷水下鍋。請點擊輸入圖片描述 3 然后煮開鍋后，煮十分鐘，將血末給去掉。請點擊輸入圖片描述 4 再加入適量八角和姜片。

5、雞爪先放一旁不管它。我們接下來要做的是調(diào)味。蒜切碎，辣椒切碎，越碎越好。蒜越多越香，辣椒因人而異哈。不要被辣倒了就行。姜切成絲。

6、冷凍的無骨雞爪能做清蒸雞爪、紅燒雞爪、泡椒雞爪。其中泡椒雞爪需要準備材料：雞爪、泡椒、鹽、花椒、白醋、料酒。共分為4個步驟。以下是泡椒雞爪做法詳細操作：第一步：雞爪焯水將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲。

虎皮雞爪的家常做法大全怎么做好吃視頻

步驟1 食材：雞爪400克、干辣椒10個、香葉1片、桂皮2克、八角1個、花椒1克、小米椒5個、大蒜5瓣、姜3克、小蔥1根。調(diào)味料：食用油20克、料酒3克、生抽3克、老抽1克、鹽1克。步驟2 干辣椒切段。

第五步：用勺子浸泡雞爪，讓其受熱均勻，小火煎3分鐘左右。當雞爪表面呈金黃色時，取出，放入清水中浸泡20分鐘。這一步的目的是讓雞爪吸收足夠的水分，去虎皮斑 第六步：炒20分鐘后，雞爪已經(jīng)變得很肥了。

虎皮雞爪做法如下：食材：鳳爪、紅椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把雞爪去掉腳趾，洗凈，放入開水里過一會水。涼水沖洗干凈。鍋里放適量水，放入洗凈的雞爪。為了雞爪皮不容易破，放幾滴白醋還有麥芽糖。煮上5分鐘。

材料：雞爪500克、指天椒2個、蒜1個、洋蔥10克、紅頭蔥10克、香菜10克、花生油適量、鹽4克、紅燒醬油5毫升、料酒2毫升、陳皮2克、生姜5克、八角1個。雞爪焯水撈出，瀝干水，倒入鍋中。

新鮮的雞爪切掉指甲，全部清洗干凈。淋入適量的老抽上色，用手抓勻。鍋中倒入寬油，油溫要高，依次放入雞爪，開大火炸制。

雞爪有哪些營養(yǎng)價值,雞爪怎么做更好吃,經(jīng)常吃好嗎

1、膠原蛋白和彈性蛋白：雞爪含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，這些成分對皮膚有很好的滋養(yǎng)作用，能夠增強皮膚的彈性和減少皺紋的產(chǎn)生。鈣質(zhì)：雞爪中的鈣含量較高，有助于骨骼的健康和發(fā)育，尤其適合兒童和老年人食用。

2、做法三：醬燜雞爪 食材：雞爪、生姜、生抽、老抽、食用油、干辣椒。做法：將雞爪對半切開，目的是便于更好入味，然后放入一個大盤中，加入生抽75克、老抽10克、食用油適量，然后翻拌均勻，腌制入味30分鐘。

3、雞爪的主要營養(yǎng) 雞爪 – 雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。雞爪的食療功效 味甘，性平，無毒。

4、雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。雞爪所含的膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。

5、雞爪這樣燒好吃：雞爪子放入容器中加水沒過雞爪浸泡5個小時去一下血水，浸泡好的雞爪控干水分切掉指尖，然后從雞爪的掌心面用刀切開，但不要切斷。

虎皮雞爪怎么做

第一步：用水沖洗雞爪去血，剁去腳趾甲，準備其他材料 第二步：燒開600毫升水，加入雞爪和白醋，煮一分鐘，然后取出水晾干 第三步：趁熱涂上醬油 第四步：將油放入鍋中加熱至60%。

步驟：請點擊輸入圖片描述 原料圖。請點擊輸入圖片描述 鍋里放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續(xù)煮兩分鐘。請點擊輸入圖片描述 煮好的雞爪沖涼水后，晾干。

第五步：用勺子浸泡雞爪，讓其受熱均勻，小火煎3分鐘左右。當雞爪表面呈金黃色時，取出，放入清水中浸泡20分鐘。這一步的目的是讓雞爪吸收足夠的水分，去虎皮斑 第六步：炒20分鐘后，雞爪已經(jīng)變得很肥了。

虎皮雞爪做法如下：食材：鳳爪、紅椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把雞爪去掉腳趾，洗凈，放入開水里過一會水。涼水沖洗干凈。鍋里放適量水，放入洗凈的雞爪。為了雞爪皮不容易破，放幾滴白醋還有麥芽糖。煮上5分鐘。

另起一鍋放姜絲、蔥段、蒜瓣、老抽、冰糖、鹽、料酒，然后倒入適量的開水，攪拌均勻，調(diào)成鹵汁。把炸好的雞爪放入鹵汁中，浸泡2小時。2小時后，雞爪表面已經(jīng)起皺，成虎皮狀。開大火收個汁就好啦。