做餅用什么面粉好做餅用什么面粉比較好吃

烙餅用什么面粉最好 烙餅用中筋面粉最合適啦！普通面粉就可以啦，高筋和低筋面粉不適合 。

山東菏澤的地方特色燒餅【吊爐燒餅】，其還是沿用傳統(tǒng)面點的制胚原料和工藝，還是【中高筋面粉+醒面發(fā)酵】打餅胚，高筋面粉筋度強，彈性好，口感有嚼頭，一直是傳統(tǒng)面點的首選面粉。

做餅用中筋面粉比較好吃。因為中筋面粉主要用于各類面食和小吃的原材料，如包子、餃子和薄煎餅。這與其他面粉不可比。此外，在西式糕點中，中筋粉經(jīng)常被用來做餅干。蛋糕本身的結(jié)構(gòu)比海綿蛋糕更松散。

低筋面粉?，F(xiàn)在市場上的面粉種類有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，低筋面粉的筋度比較低，這樣做出來的燒餅吃起來口感會更好。

用的是低筋面粉，低筋面粉和水攪拌均勻，揉成面團即可，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：低筋面粉 400克、水 230克、鹽 適量、五香粉 10克、面粉 10克、油 適量。

煎餅用高筋面粉還是低筋面粉 中筋面粉。烙餅用普通的面粉就可以，標準粉，富強粉，他們加工精度不同，但是都屬于中筋粉。而且，烙餅大都使用燙面，現(xiàn)用部分開水燙制面粉，稍涼后再加涼水揉勻到合適的硬度。

面粉煎餅的做法

第一步把準備好的雞蛋打散。然后放入準備好的純牛奶和糖漿，攪拌均勻。接著放入準備好的小麥粉，拌勻。黃油隔水融化。加入黃油，拌勻。平底鍋燒熱后，舀一勺面糊。小火煎至表面冒小氣泡。

在家用面粉做煎餅的步驟如下：準備2斤面粉，加上10克食鹽攪拌一下，再加上4斤清水，邊倒邊攪拌，攪拌成細膩無顆粒狀的面糊。在小碗中打上1個雞蛋攪散，然后倒在面糊中攪拌均勻，先讓面糊醒發(fā)1個小時。

鍋里倒入油，加入一勺甜面醬，小火炒香，倒入適量開水，加入食鹽、生抽、雞精，再淋入一些水淀粉，煮至濃稠后關火，倒入碗中備用。

煎餅好吃做起來也非常容易，今天來分享最簡單的一種做法，薄皮又勁道，一次做20張。

怎樣用面粉做煎餅

1、用面粉做煎餅的步驟：將面粉和白糖一起倒入碗里，加入適量的水和成糊狀，不喜歡吃甜食的人也可以不加入白糖，加入食鹽也同樣很好吃。

2、將面粉、雞蛋、鹽和適量的油混合在一起，攪拌均勻。逐漸加入牛奶，繼續(xù)攪拌，直到面糊變得光滑且無顆粒。在平底鍋中加熱適量的油，倒入一勺面糊，用中小火煎至面糊底部變得金黃色，然后翻面繼續(xù)煎至另一面也變得金黃色。

3、第一步把準備好的雞蛋打散。然后放入準備好的純牛奶和糖漿，攪拌均勻。接著放入準備好的小麥粉，拌勻。黃油隔水融化。加入黃油，拌勻。平底鍋燒熱后，舀一勺面糊。小火煎至表面冒小氣泡。

4、在家用面粉做煎餅的步驟如下：準備2斤面粉，加上10克食鹽攪拌一下，再加上4斤清水，邊倒邊攪拌，攪拌成細膩無顆粒狀的面糊。在小碗中打上1個雞蛋攪散，然后倒在面糊中攪拌均勻，先讓面糊醒發(fā)1個小時。

5、面粉做煎餅的方法如下：主料：面粉、雞蛋。輔料：水、鹽、胡蘿卜、五香粉、胡椒粉、雞粉、火腿腸、蔥、食用油。工具：盆、面粉篩、刮刀、鍋、切菜器。打兩個雞蛋進盆里，將胡蘿卜、火腿腸、蔥，切丁。