做糖果除了放香精以外,還要加什么,做出來糖果口感好味道濃

1、抗結(jié)劑：使糖果更好地保存和使用，如二氧化硅。漂白劑：用于改善糖果的顏色和外觀，如二氧化硫。膨松劑：使糖果更加松軟，如明礬。著色劑：給糖果添加色素，使其看起來更有吸引力，如胭脂紅。

2、膠質(zhì)奶糖，包括太妃糖和卡拉密爾糖。膠體含量較多，糖體具有較強(qiáng)的韌性和彈性，比較堅(jiān)硬，外形多為圓柱形，還原糖含量較高，為18～25%之間，隨加入原材料不同而有多種品種。 砂型奶糖，又稱費(fèi)奇糖。

3、水：用于溶解糖和煮制糖漿。水果濃縮汁或果泥：這是賦予糖果水果味道的關(guān)鍵成分?？梢赃x擇你喜歡的水果口味，如草莓、藍(lán)莓、橙子等。食用色素（可選）：如果你想讓糖果呈現(xiàn)出特定的顏色，可以添加食用色素。

水果糖怎么做

1、白砂糖要徹底溶解，但水量又不能太多，否則增加熬糖時(shí)間和能耗，提高成本。溶解的糖液必須澄清、透明，但溶解時(shí)間不能太長。長了糖液中的還原糖會(huì)增加。且色加深。

2、第一步把芒果用料理機(jī)打成果泥，加檸檬汁攪拌均勻。

3、葡萄350克、糖60克、魚膠粉20克。葡萄洗凈，榨汁后取100克葡萄汁，過濾備用。將糖、魚膠粉倒入葡萄汁，攪勻?；旌虾蟮钠咸阎?，倒入乾凈無油的小鍋，小火煮至糖及魚膠粉融化。倒入方型容器，放涼。

4、清水260克。做法：玉米糖漿、清水、冰糖一起小火加熱。橙子去皮，取汁。榨成橘汁。取20毫升橙子汁。123-125度加入橙汁。加入橙汁。136度－139度關(guān)火。倒入模具。冷卻后脫膜。

5、葡萄軟糖制作方法： 需要把葡萄洗凈，榨汁后取100克葡萄汁，過濾備用，將糖、魚膠粉倒入葡萄汁，攪勻。

在家做糖果,簡單點(diǎn),怎么做

1、 要做好焦糖糖漿，調(diào)節(jié)好溫度和比例，再加入天然食品香精。糖漿需要不斷的攪拌。

2、準(zhǔn)備一個(gè)無水無油干燥的烤盤，把票粉倒入烤盤中，抹平。把雞蛋洗干凈，用大的那一頭在要粉上按壓出小窩，小窩之間要有一定的距離。糖A 水，加熱到糖融化。把吉利丁粉倒入，攪拌均勻。

3、制作步驟：明膠預(yù)處理：根據(jù)明膠粉包裝上的說明，將其與一定量的冷水混合，讓其膨脹大約5-10分鐘。煮糖漿：在小鍋中加入適量的水和糖，用中火加熱至糖溶解，然后轉(zhuǎn)小火保持溫?zé)帷?/p>

4、制作過程：1：先將玉米淀粉炒熟到?jīng)]有生粉味道放涼，注意不要炒糊，然后均勻鋪在烤盤中，用雞蛋在玉米淀粉上壓出一個(gè)個(gè)圓形小坑。2：吉利丁用10℃以下的冷水泡軟。

5、以下是一般的制作步驟： 我們需要準(zhǔn)備以下材料：棒棒糖模具，融化的糖，明膠片，鮮奶油，香草精，色素，塑料小棒。此外，還需要一些裝飾糖珠、果醬等作為可選的裝飾材料。

6、將麥芽糖和水放入平底鍋中，小火加熱慢慢融化，不停攪拌直到完全融化。 在麥芽糖糖漿中加入烤好的花生仁，慢慢攪拌均勻。

怎么用薄荷腦做薄荷糖果 謝謝

做法： 將紅糖放入鋁鍋內(nèi)，加水少許，用文火熬稠，加入薄荷粉，調(diào)勻，再繼續(xù)熬至粘手起絲離火。并將其倒入涂有熟菜油的搪瓷盤內(nèi)，待冷后取出，切成條狀或小方塊，隨時(shí)食用。

薄荷提純后與優(yōu)質(zhì)白砂糖混合熬制糖漿，精心掌握火候、嚴(yán)格控制溫度，確保糖漿質(zhì)量。熬糖工序完成后，將熬制好的糖漿倒入深井水循環(huán)的水槽內(nèi)冷卻。糖漿冷卻后，經(jīng)手工拉伸使其均勻柔軟，拉升過程中糖漿由琥珀色逐漸變成白色。

混合薄荷精油：將提取好的薄荷精油加入到熬制好的糖漿中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉榱耸贡『商堑目诟懈迂S富，可以在混合過程中加入適量的食用香精，如留蘭香油、薄荷腦等。