菜盤子上的云霧怎么弄的

1、\x0d\x0a\x0d\x0a建議：干冰是固態(tài)二氧化碳，所以沒辦法自己做.干冰的用途和氧氣或氫氣比較，二氧化碳顯得易液化、固化。只要把壓強(qiáng)加到60×01×105Pa，二氧化碳?xì)饩涂勺兂蔁o色液體。

2、二氧化碳，常溫常壓下二氧化碳以氣體形式存在，因此干冰在常溫下會(huì)直接轉(zhuǎn)化為二氧化碳?xì)怏w?！鞍嘴F”其實(shí)是干冰升華時(shí)吸收熱量，使空氣中的水蒸氣凝結(jié)而形成的小水滴。

3、厚棉布打磨掉。木頭茶盤表面起霧是因?yàn)樵谏a(chǎn)過程中，噴漆的時(shí)候茶盤的干度還沒達(dá)到要求，還有做完底漆沒到時(shí)候就又上了面漆，所以才會(huì)發(fā)白起霧。

干冰煙霧菜做法

1、這種特制的餐盤會(huì)有隔層，底部放置干冰，上面是放菜品，旁邊呢留有一些小洞，方便到時(shí)候倒入開水使干冰融化，從而產(chǎn)生“仙氣”，“仙氣”通過小孔冒出來，這樣就做成了酒店里十分流行的干冰煙霧菜。干冰是CO2的固態(tài)存在形式。

2、氣泡菜 食客可以看著氣泡慢慢變大，然后嘭的一聲炸開，煙霧就會(huì)一瀉而下，宛如仙境。冒煙冰激凌 吃冒煙冰激凌就像抽煙一樣，不斷冒煙。

3、制法：將豬大骨、老雞、云南火腿加清水煲制10小時(shí)以上，成高湯備用；選用新鮮的牛肝菌，切片，入熬好的高湯中鹵15分鐘，撈出瀝干，放在碎冰上，上桌，以干冰煙霧裝飾即可。

4、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運(yùn)輸。

如何處理干冰

1、用鉗子撿干冰。不要直接用你的雙手接觸干冰。如果有可能的話，使用金屬鉗子，如果沒有鉗子，在處理干冰時(shí)戴上烤箱手套或毛巾。用鑿子把干冰鑿成小碎片。

2、可以把干冰放在溫暖的環(huán)境中，或在上面澆上熱水。干冰會(huì)使其直接接觸的任何事物結(jié)凍，如果可以的話用報(bào)紙裹上干冰。

3、處理干冰方法：穿長(zhǎng)袖襯衫、長(zhǎng)褲，不露趾的鞋子，帶手套和護(hù)目鏡。最好的保護(hù)是覆蓋所有身體表面。不要直接用雙手直接接觸干冰，用鉗子撿干冰最好是金屬鉗子，如果沒有鉗子，在處理干冰時(shí)戴上烤箱手套或毛巾。

冰箱是怎么做冰塊的

接好一杯純凈水。：把水往制冰的盒子的縫隙里面適量的倒入。把盒子放入冰箱冷藏。凍好后，拿出來，扭圓圈的按鈕，用力多扭幾次。最后，再?gòu)呐赃叞驯映鰜怼?/p>

您可以選擇將其裝滿自來水，然后放入冰箱中凝固。使用冷開水制冰：如果您需要緊急制冰，您可以將純凈的冷開水放入小型塑料袋或冰盒中，然后將其放入冷凍室中。等待2-3個(gè)小時(shí)后就可以得到冰塊。

小號(hào)的保鮮袋，裝一節(jié)水，用繩子扎起來，再裝一節(jié)水。依次裝滿，然后放冰箱凍起來，用的時(shí)候把袋子弄破就行了。

開啟冰箱的速凍功能，這時(shí)候冰箱會(huì)加快制冷，可以用冰格里面的水加快結(jié)冰。加入食鹽來制冰塊。加入食鹽的水結(jié)冰的溫度要比普通的水要高一點(diǎn)，而且食鹽有吸收冷量的功能，所以加入食鹽后水會(huì)更快結(jié)冰。

打開冰箱的冷藏室和冷凍室門，并將溫度控制器旋轉(zhuǎn)至最低溫度。 確認(rèn)冷凍室內(nèi)沒有食品或飲料等物品，留出足夠的空間制冰。 將制冰盤或者制冰袋放入冷凍室中。 等待數(shù)小時(shí)，直至冰塊凍結(jié)成型。

冰箱制作小冰塊方法：買一些塑料的冰格（有些冰箱本身就帶有冰格）。然后在冰格里面放入涼的白開水，最好是純凈水，千萬別用自來水。把冰格放入冰箱的速凍區(qū)12小時(shí)，便可以制做出透明純凈的冰塊了。

吸引眼球的干冰菜肴

星級(jí)賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時(shí)加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會(huì)檔次 如制作龍蝦刺身。龍蝦、蟹、魚翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會(huì)化水，較水冰冷藏更清潔、干凈。

有心飯店會(huì)用干冰來做冒煙菜使得菜顯得非常好看，這樣的做法其實(shí)的訣竅在于盛菜的盤子下有一個(gè)空格，這個(gè)空隙里放滿了干冰，干冰遇到空氣后就會(huì)冒煙。其實(shí)干冰就是固體的二氧化碳，而二氧化碳在空氣中就會(huì)形成煙霧。

在餐飲領(lǐng)域，干冰最實(shí)際的用途可能就是運(yùn)用在海產(chǎn)品及各類高檔肉食品的冷凍冷藏上。干冰是液態(tài)的二氧化碳，自然不會(huì)化水，較水冰冷藏更清潔干凈，因此一些高級(jí)海鮮產(chǎn)品如龍蝦魚翅以及高檔牛羊肉，都廣泛使用干冰冷藏運(yùn)輸。

可以在菜肴里用來做裝飾，不過盡量不要接觸到食品，因?yàn)槿魏问称范急M量不要被污染，干冰是固態(tài)的二氧化碳，不過遇到水或熱水會(huì)迅速汽化。并產(chǎn)生大量的煙幕。

在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯 舞臺(tái)干冰的效果 中煙霧繚繞，十分怡人。 制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運(yùn)輸。

干冰到底是什么 怎么做干冰 。干冰正常都有什么作用

1、干冰蓄冷是水冰的1．5倍以上，吸收熱量后升華成二氧化碳?xì)怏w，無任何殘留、無毒性、無異味，有滅菌作用。它受熱后不經(jīng)液化，而直接升華。

2、制造煙霧效果：將干冰放入熱水中，就會(huì)產(chǎn)生大量的白色煙霧。這種效果常用于舞臺(tái)表演、酒吧、餐廳等場(chǎng)合，增加氣氛和吸引力。保鮮制冷：將干冰放入食物或者藥品等需要保持低溫的物品中，就可以起到很好的保鮮制冷作用。

3、干冰是固態(tài)的二氧化碳，由于干冰的溫度非常低，溫度為攝氏負(fù)75度，因此經(jīng)常用于保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài)。干冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度，并且已經(jīng)被廣泛的使用。

4、干冰，就是固態(tài)的二氧化碳。通常是在6250千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。

5、干冰作用：制作舞臺(tái)效果：現(xiàn)在大量的舞臺(tái)劇、表演演出、生日party的現(xiàn)場(chǎng)都有煙霧繚繞的效果，其實(shí)都是運(yùn)用干冰進(jìn)行場(chǎng)景布置，起到了如夢(mèng)如幻的效果。

6、下面具體說一下干冰的制作方法：二氧化碳滅火器+布袋簡(jiǎn)單做干冰粉末 日常作為試驗(yàn)，可以用一般的二氧化碳滅火器： 準(zhǔn)備一個(gè)布袋子，套在二氧化碳滅火器的氣體出口。