干冰煙霧菜做法

這種特制的餐盤會有隔層，底部放置干冰，上面是放菜品，旁邊呢留有一些小洞，方便到時候倒入開水使干冰融化，從而產生“仙氣”，“仙氣”通過小孔冒出來，這樣就做成了酒店里十分流行的干冰煙霧菜。干冰是CO2的固態(tài)存在形式。

氣泡菜 食客可以看著氣泡慢慢變大，然后嘭的一聲炸開，煙霧就會一瀉而下，宛如仙境。冒煙冰激凌 吃冒煙冰激凌就像抽煙一樣，不斷冒煙。

制法：將豬大骨、老雞、云南火腿加清水煲制10小時以上，成高湯備用；選用新鮮的牛肝菌，切片，入熬好的高湯中鹵15分鐘，撈出瀝干，放在碎冰上，上桌，以干冰煙霧裝飾即可。

干冰加什么水才會冒煙

干冰加冷水冒煙更久。干冰是二氧化碳的固體形態(tài)，干冰的升華與水溫有關，使水溫降低可讓干冰放水里冒煙更久一點。

干冰是固態(tài)的二氧化碳，澆熱水后，干冰升華，由固體變成氣體時吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，它對水蒸氣的溶解度變小，水蒸氣發(fā)生液化反應，放出熱量，就變成了小液滴，就是白煙了。

干冰加水才能冒煙。是因干冰本身溫度很低，放到水中或空氣中會迅速吸熱升華，將附近空氣中的水蒸氣冷凝為無數(shù)小水點，這就是白霧，看起來像冒煙一樣。

都不需要，干冰是固態(tài)二氧化碳，只需要將其放到空氣中就會直接升華，形成氣體二氧化碳，從而有霧的效果。

如何用干冰打造煙霧彌漫仙境人像

1、需要注意的是，干冰的揮發(fā)溫度為-7477℃，而冰箱冷凍室的溫度在零下4℃到零下24℃。即使在冷凍室的低溫下，干冰也會揮發(fā)。

2、干冰用舞臺煙霧機可以噴出大量煙霧。干冰煙霧機利用-78℃的固態(tài)干冰，在常溫下受熱氣化時產生大量的白色煙霧的原理，為舞臺提供像在仙境一樣的煙霧效果。

3、比如在需要制造白色煙霧的地方撒上干冰，干冰上用浸濕的毛巾覆蓋，馬上會產生煙霧。

4、干冰就是固態(tài)化的二氧化碳，常溫下會由固態(tài)直接變成氣態(tài)，發(fā)生升華現(xiàn)象，升華的時候會吸收周圍的熱，然后周圍空氣的溫度會降低，同時空氣中的水蒸氣遇冷會變成小水滴，懸在空中，這個時候就會形成云霧現(xiàn)象，像仙境一樣不可思議。

怎么做出煙霧泡泡

要制作煙霧泡泡，你需要一個煙霧機來產生煙霧，并使用特制的泡泡液與泡泡機來產生泡泡。當煙霧通過泡泡時，就會被包裹在泡泡內部，從而形成煙霧泡泡。 準備煙霧機：煙霧機是產生煙霧的關鍵設備。

取一只杯子倒入開水，放入茶葉。在空杯子里加入1-2匙白糖，倒入一些洗滌劑，倒入茶水，用筷子攪拌一下。把香皂切成小薄片放在杯子里，沖進熱水把肥皂片溶化。

做煙霧泡泡的方法：取一只杯子倒入開水，放入茶葉。在空杯子里加入1-2匙白糖，倒入一些洗滌劑，倒入茶水，用筷子攪拌一下。把香皂切成小薄片放在杯子里，沖進熱水把肥皂片溶化。

吸管沾肥皂水吹出來的。肥皂是脂肪酸金屬鹽的總稱。通式為RCOOM，式中RCOO為脂肪酸根，M為金屬離子。

準備一張紙卷起來， 拿叉子把它叉起來，放在水杯上，用火柴點燃，就出現(xiàn)了煙霧。2 準備一個手紙的紙筒，把紙卷起來插在叉子上，然后點燃。3 在紙筒里吹泡泡，拿起紙筒后，吹紙筒，這樣煙霧泡泡就形成了。

試一試用干冰吧，用干冰發(fā)散發(fā)出的白色煙霧來吹泡泡。

怎樣用干冰制造出煙霧

1、干冰制造煙霧的原理是：當干冰放到液體中時，液體的溫度會升高，干冰就會開始升華跑出煙霧。干冰是固態(tài)二氧化碳，其化學式為CO2。在常溫下，它處于固態(tài)，顏色呈白色或淡藍色。

2、干冰在潮濕的環(huán)境中會迅速升華，釋放出二氧化碳氣體，這些氣體與空氣中的水蒸氣迅速結合，形成白色的煙霧。例如，在需要制造白色煙霧的場合，可以將干冰撒在地面上，然后用濕毛巾覆蓋在干冰表面，這樣就能立刻觀察到煙霧的產生。

3、在餐飲活動中，干冰的使用通常涉及在容器底部放入充足的干冰。 在干冰上方，可以潑灑一層溫水。 這樣操作后，干冰會迅速升華產生霧氣，為餐飲增添視覺效果。

4、從而促進水蒸氣的凝結。 要改變煙霧的顏色，可以通過不同的光照效果來實現(xiàn)，因為干冰本身不會產生彩色煙霧。 盡管有其他物質也能在升華過程中吸收熱量，但干冰因其對演員和觀眾無害、易于使用、成本低廉而被廣泛采用。