扇貝是否可以冷凍

扇貝冷凍可以；放進冰箱可以保持扇貝的鮮味，防止扇貝變質(zhì)。但是冷凍過后的扇貝口感會下降，所以建議新買回來的扇貝不要清洗，并且將扇貝殼帶有的水瀝干。放入冰箱冷凍前可以灑一些食鹽，可以保存較長時間。

扇貝可以冷凍，不過要注意方法，新買回來的扇貝不要清洗，分成小包，每包撒些淡鹽水，直接放入冰箱冷凍，可以保存較長時間。

扇貝是不容易存活的生物，冷凍雖然可以延長保存時間，但有些細菌在低溫下依舊可以繁殖，所以不能長時間保存，否則解凍后會發(fā)現(xiàn)扇貝發(fā)黑，鮮度下降，營養(yǎng)價值也大打折扣，所以扇貝可以儲存一年，需要在一年之內(nèi)食用。

這樣可以保存大約48小時左右，等要吃的時候，將冷凍好的扇貝拿出來解凍，然后進行常規(guī)的清理就可以了。將水和扇貝一起速凍起來，這樣就可以保存扇貝的鮮味了，等要吃時再解凍并進行常規(guī)清理即可的。

可以，保存1到2天。根據(jù)查詢農(nóng)村養(yǎng)殖網(wǎng)得知，生扇貝可以冷凍，鮮活扇貝不宜長時間放冰箱保存，若要保存可以在扇貝表面抹上鹽，再用保鮮膜包住后放冰箱內(nèi)冷凍保存，或者拿冰塊冰鎮(zhèn)保存，能保存1到2天。

活海鮮如何儲存

1、剛買的魚類海鮮如果是凍好的，可以直接放入冰箱冷凍儲存，如果是活魚，就需要把內(nèi)臟和鱗片清理干凈，用保鮮袋裝起來放進冰箱冷凍。

2、用干冰保存活海鮮 干冰運輸冷藏活海鮮，比水冰要有更多優(yōu)勢，因為干冰升華后，沒有水，運輸保存比較方便。

3、活螃蟹的正確儲存方法是低溫保濕保存，可以放在冰箱冷藏內(nèi)覆蓋上濕毛巾。將活螃蟹放在一個濕潤但不會淹沒它們的環(huán)境中?？梢詼蕚湟粋€大而淺的容器或者盆子，底部放上一些濕潤的海綿或者濕毛巾。

4、冰箱貯存海鮮要盡快取出食用。冷的海鮮產(chǎn)品買回家后，要盡快放到冰箱冷藏。

5、鮮魚類：先去掉內(nèi)臟、鱗片，洗凈瀝干后切成小段，用保鮮袋或錫紙包好，再放入冷凍室保存。蚌殼類：先用清水洗一遍，再泡入鹽水中，待其吐出泥沙后再放入冷藏室保存。

6、一般海鮮都可以在冰箱里長期貯藏，不過做熟的蝦類食物則不能再冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱里充滿異味。

怎么做扇貝肉

做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。

先將扇貝肉用胡椒粉和鹽腌15分鐘，胡蘿卜氽燙2分鐘，加入扇貝肉一起燙至硬身(約2分鐘)，瀝水備用。

爆炒扇貝肉的做法 準備姜、蔥、蒜、干辣椒、洋蔥切片或塊。將扇貝肉去除腮、泥線、砂囊，清洗干凈，水燒開后將扇貝肉加入3勺料酒，焯2分鐘撈出瀝干水分。

清蒸扇貝肉 將扇貝肉洗凈，放入蒸鍋中蒸3分鐘左右，加入姜片、蔥段、料酒和適量鹽，待蒸熟后淋上香油即可。 煮扇貝肉 將扇貝肉放入開水中煮1-2分鐘，撈出沖洗干凈。配以蠔油作為調(diào)料，可以大大提升鮮美的口感。

扇貝肉怎么儲存

1、采用冰凍的方法 冰凍的方法可以維持活扇貝的新鮮程度，同時用鹽水泡一泡活扇貝同樣可以達到一個非常不錯的保鮮效果，而且使做出來的活扇貝會更加營養(yǎng)與美味。最好用清水盛放 待扇貝吐盡泥沙后，盡快烹飪。

2、冷鮮保存、冷凍保存。短期保存方法是把扇貝肉洗干凈，在里面加點冰，放在冰箱冷鮮層里。長期保存可以裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存。

3、可以將鮮活的扇貝放在清水中，這樣可以延長扇貝的壽命以及保證其的鮮活。 可以將扇貝肉放入冰箱當中。冰箱有著冷藏的作用，而將扇貝或者扇貝肉放入冰箱之后，也可以有效地保存其的品質(zhì)，只不過可能口感會稍微與及時的有一些差異。

4、或者將扇貝放入盆中，拿冰塊冰鎮(zhèn)能保存48小時左右，或者放到水里用加氣泵打氣，增加水中氧氣，延長扇貝存放時間。冰箱有著冷藏的作用，我們將扇貝或者扇貝肉放入冰箱之后，也可以有效地保存，只不過口感可能會稍微的有一些差異。

5、不過，冷凍保存過的扇貝，可能會影響扇貝的口感，想要冷凍的扇貝肉做出來好吃，就必須先將其處理干凈，可在烹飪之前焯水，再用水沖洗，這樣就能把扇貝里的泥徹底洗干凈。