牛肉干怎么做

做法：牛肉切成大約2cm大小的方丁（最好不要太小，太小了一煮就會縮得很多），用熱水過兩遍，去去臟東西。

第一步，準備新鮮的牛肉5斤、適量的干紅辣椒、鹽和老抽各、蠔油、生抽、料酒、適量的菜籽油和玉米油、大蔥、桂皮、八角、花椒、香葉、生姜、桂皮，愛吃辣的朋友還可以加適量的辣椒粉。

牛肉要事先浸泡出血水，大約浸泡1小時左右即可，這樣做出的牛肉干口感才好。煮牛肉的時候，加入蔥姜八角和香葉，可以有效去除牛肉的膻腥味 。煮好的牛肉涼透后切，更容易切成整齊的片。

(2)中的那步，我在做 絲 的時候因為要忙著做晚飯就少蒸了后來那半小時，吃起來好像與蒸兩次半小時也沒啥不一樣.沙茶牛肉干 這個菜是我以前做的。

如何做牛肉干

1、將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時，再用刀將牛肉切成5厘米長，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時，取出晾冷。菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。

2、風(fēng)干牛肉干的做法如下：用料：牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蠔油8g、料酒10g、八角3個、桂皮1塊、香葉3片。

3、牛肉要事先浸泡出血水，大約浸泡1小時左右即可，這樣做出的牛肉干口感才好。煮牛肉的時候，加入蔥姜八角和香葉，可以有效去除牛肉的膻腥味。煮好的牛肉涼透后切，更容易切成整齊的片。

4、第一步，準備新鮮的牛肉5斤、適量的干紅辣椒、鹽和老抽各、蠔油、生抽、料酒、適量的菜籽油和玉米油、大蔥、桂皮、八角、花椒、香葉、生姜、桂皮，愛吃辣的朋友還可以加適量的辣椒粉。

5、怕壞的話可以放冰箱，但冬天做是不需要的。步驟 4 腌好的牛肉條就可以掛出去風(fēng)干啦（剛掛的第一天會有腌料汁滴出，所以如果要掛出陽臺一定要注意別弄臟樓下 。

烤箱版風(fēng)干牛肉的做法步驟圖,怎么做好吃

1、老抽半勺，辣椒粉適量，五香粉適量，味精適量，雞精適量，料酒3勺，陳皮少許，白芷少許，孜然適量，牛肉1000克，香葉2片，草果少許。先將牛肉洗凈切成長8厘米2厘米見方的肉條。

2、烤箱風(fēng)干牛肉干的做法步驟 牛肉洗干凈 用以上各種香料及調(diào)味料用水煮開，約煮15分鐘，各種味道釋放在水中即可。 牛肉放進鍋里，慢火煮5分鐘，再浸泡約2小時。讓牛肉收縮一下，里面的水份排出，牛肉變的緊致。

3、用烤盤、烤架均可，推薦用烤盤，墊上錫紙，避免有油脂滴落不好清理；150度預(yù)熱5分鐘，放入牛肉，120度30分鐘。打開烤箱放置越3分鐘，繼續(xù)改用100度烤制10分鐘。

4、牛肉干的做法 步驟1 牛肉應(yīng)選擇膜和筋都比較少的，切大塊。步驟2 水開后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水。步驟3 順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。步驟4 鍋中放油，用花椒大料熗鍋。

牛肉干怎么做

1、風(fēng)干牛肉干的做法如下：用料：牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蠔油8g、料酒10g、八角3個、桂皮1塊、香葉3片。

2、在家做牛肉干喜歡有嚼勁的肉就選擇牛后腿的肉，喜歡口感嫩一點的就選擇牛的黃瓜條肉，我用的是牛黃瓜條的肉，把肉切割切成大拇指粗細的條狀，切的時候要注意，要想U型針那樣來回的拐彎切長條狀的肉條，這樣才還晾曬。

3、牛肉要事先浸泡出血水，大約浸泡1小時左右即可，這樣做出的牛肉干口感才好。煮牛肉的時候，加入蔥姜八角和香葉，可以有效去除牛肉的膻腥味。煮好的牛肉涼透后切，更容易切成整齊的片。